俄罗斯饺子

烹饪步骤 1/5

• 300 克 面粉
• ½ 茶匙 盐
• 1 鸡蛋
• 200 毫升 水

• 细滤器
• 碗 (大)
• 锅铲
• 叉子
• 厨房用巾

将细筛置于大碗上，筛入面粉。倒入盐，再用勺子在面粉中央压出一个浅凹，敲入一枚鸡蛋。用叉子把鸡蛋搅入面粉中。搅拌过程中，缓缓倒入水，直至形成粘手的面团。用手把碗周围的面粉揉入面团中。随后把面团放置于撒有面粉的操作台上，将面团揉至表面光滑，约3-5分钟左右。再将面团放回碗中，盖上干净的厨房用巾，使其醒发30分钟左右。

烹饪步骤 2/5

• 1 洋葱
• 2 瓣 大蒜
• 150 克 牛肉末
• 150 克 猪肉末
• 盐
• 黑胡椒

• 砧板
• 刀
• 料理机
• 碗 (大)

与此同时，制作馅料。洋葱剥皮，切成四份。在食品料理机内依次倒入洋葱、整瓣大蒜，搅打成酱。另取一碗，倒入牛肉末与猪肉末，再倒入洋葱大蒜酱，撒盐和胡椒调味，放于一旁。

烹饪步骤 3/5

• 面粉 (撒用)

• 工作台刮刀
• 擀面杖

将醒发好的面团放回操作台。把面团分成四份，将每份都擀平。

烹饪步骤 4/5

• 饼模

用圆形曲奇模具或玻璃杯，在面团上压出圆形面皮。面皮中央放入约1茶匙肉馅。用手对折面皮，变成半圆形，再按压边缘。随后将边缘两端捏在一起，押紧。重复此步骤，直至所有面皮与馅料用尽。