俄罗斯饺子
难度
易 👌45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间
用具
- 细滤器
- 2 碗 (大)
- 锅铲
- 叉子
- 厨房用巾
- 砧板
- 刀
- 料理机
- 工作台刮刀
- 擀面杖
- 饼模
- 炖锅 (大)
- 漏勺
将细筛置于大碗上,筛入面粉。倒入盐,再用勺子在面粉中央压出一个浅凹,敲入一枚鸡蛋。用叉子把鸡蛋搅入面粉中。搅拌过程中,缓缓倒入水,直至形成粘手的面团。用手把碗周围的面粉揉入面团中。随后把面团放置于撒有面粉的操作台上,将面团揉至表面光滑,约3-5分钟左右。再将面团放回碗中,盖上干净的厨房用巾,使其醒发30分钟左右。
与此同时,制作馅料。洋葱剥皮,切成四份。在食品料理机内依次倒入洋葱、整瓣大蒜,搅打成酱。另取一碗,倒入牛肉末与猪肉末,再倒入洋葱大蒜酱,撒盐和胡椒调味,放于一旁。
将醒发好的面团放回操作台。把面团分成四份,将每份都擀平。
用圆形曲奇模具或玻璃杯,在面团上压出圆形面皮。面皮中央放入约1茶匙肉馅。用手对折面皮,变成半圆形,再按压边缘。随后将边缘两端捏在一起,押紧。重复此步骤,直至所有面皮与馅料用尽。
起锅煮水,至沸腾。锅中放入月桂叶,并撒盐调味。批量下饺子,煮5分钟左右,直至饺子漂起。用漏勺盛出饺子,搭配酸奶油和莳萝一同食用。尽情享用吧!