| 250 克 | 白蘑菇 |
| 250 克 | 杏鲍菇 |
| 250 克 | 意面 |
| 1 | 洋葱 |
| 2 瓣 | 大蒜 |
| 4 | 酸黄瓜 |
| 1 颗 | 红甜菜 (熟) |
| 2 汤匙 | 番茄膏 |
| 2 汤匙 | 伏特加 |
| 50 毫升 | 白葡萄酒 |
| 350 毫升 | 蔬菜高汤 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 植物油 (煎炒用) | |
| 酸奶油 (乘盘用) | |
| 莳萝 (乘盘用) |
在锅中把水烧开，放盐，按照包装上的烹饪说明煮意大利面，不要煮得过软。将水控出，把面条放置一边。与此同时将洋葱、大蒜切成薄片。 素黄瓜、红甜菜同样切片。蘑菇对半切，杏鲍菇切小。
在平底锅中中火加热植物油，放入蘑菇和杏鲍菇，煎3-4分钟。加入洋葱和大蒜，煎约5分钟，或者直到洋葱变透明。放入番茄膏搅拌匀，倒入伏特加、白葡萄酒，煮约5分钟。
加入蔬菜高汤、红甜菜和酸黄瓜，中火加热约10分钟。最后加入之前煮好的面条，与酱汁混合均匀。用盐和胡椒调味，倒上一些酸奶油和莳萝。用餐愉快！
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