俄式酸黄瓜蘑菇烩意面

俄式酸黄瓜蘑菇烩意面

23 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
250 克 白蘑菇
250 克 杏鲍菇
250 克 意面
1 洋葱
2 瓣 大蒜
4 酸黄瓜
1 颗 红甜菜 (熟)
2 汤匙 番茄膏
2 汤匙 伏特加
50 毫升 白葡萄酒
350 毫升 蔬菜高汤
盐
黑胡椒
植物油 (煎炒用)
酸奶油 (摆盘用)
莳萝 (摆盘用)

用具

  • 炖锅 (大)
  • 滤网
  • 砧板
  • 刀
  • 平底锅 (大)
  • 锅铲

小贴士视频

如何处理大蒜

如何清洗蘑菇

自制蔬菜高汤

如何切洋葱

每份所含营养

卡路里
301
蛋白质
12 克
脂肪
8 克
碳水化合物
38 克

  • 烹饪步骤 1/3

    在锅中把水烧开，放盐，按照包装上的烹饪说明煮意大利面，不要煮得过软。将水控出，把面条放置一边。与此同时将洋葱、大蒜切成薄片。 素黄瓜、红甜菜同样切片。蘑菇对半切，杏鲍菇切小。
    • 250 克 意面
    • 1 洋葱
    • 2 瓣 大蒜
    • 4 酸黄瓜
    • 1 颗 红甜菜 (熟)
    • 250 克 白蘑菇
    • 250 克 杏鲍菇
    • 盐
    • 炖锅 (大)
    • 滤网
    • 砧板
    • 刀

    在锅中把水烧开，放盐，按照包装上的烹饪说明煮意大利面，不要煮得过软。将水控出，把面条放置一边。与此同时将洋葱、大蒜切成薄片。 素黄瓜、红甜菜同样切片。蘑菇对半切，杏鲍菇切小。

  • 烹饪步骤 2/3

    在平底锅中中火加热植物油，放入蘑菇和杏鲍菇，煎3-4分钟。加入洋葱和大蒜，煎约5分钟，或者直到洋葱变透明。放入番茄膏搅拌匀，倒入伏特加、白葡萄酒，煮约5分钟。
    • 2 汤匙 番茄膏
    • 2 汤匙 伏特加
    • 50 毫升 白葡萄酒
    • 植物油 (煎炒用)
    • 平底锅 (大)
    • 锅铲

    在平底锅中中火加热植物油，放入蘑菇和杏鲍菇，煎3-4分钟。加入洋葱和大蒜，煎约5分钟，或者直到洋葱变透明。放入番茄膏搅拌匀，倒入伏特加、白葡萄酒，煮约5分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    加入蔬菜高汤、红甜菜和酸黄瓜，中火加热约10分钟。最后加入之前煮好的面条，与酱汁混合均匀。用盐和胡椒调味，倒上一些酸奶油和莳萝。用餐愉快！
    • 350 毫升 蔬菜高汤
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 酸奶油 (摆盘用)
    • 莳萝 (摆盘用)

    加入蔬菜高汤、红甜菜和酸黄瓜，中火加热约10分钟。最后加入之前煮好的面条，与酱汁混合均匀。用盐和胡椒调味，倒上一些酸奶油和莳萝。用餐愉快！

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