徳式猪肘佐酸菜和土豆
烹饪步骤 1/5
- 1 全鸭
- 2 瓣 大蒜
- 盐
- 砧板
- 刀
- 厨用纸巾
- 压蒜器
烤箱预热至180°C。用厨房纸巾拍干鸭身，去除翅尖与鸭屁股。用压蒜器压出蒜泥。用大蒜和盐涂抹鸭身。
烹饪步骤 2/5
- 1 洋葱
- 150 克 烟熏培根
- 3 苹果
- 100 克 红甜菜
- 1 月桂叶
- 1 汤匙 盐
- 削皮器
- 碗 (大)
洋葱切成两半，切丝。烟熏培根切丁。苹果去核，切成楔形小块。甜菜去皮，切成丁。将甜菜、苹果和培根与一半的月桂叶和食盐混合，再填塞进鸭腹中。
烹饪步骤 3/5
- 100 毫升 水
- 烧烤盘 (带盖)
将鸭子放于烤盘上，倒入水，盖上盖子，烤箱180°C烤2.5小时左右。再取出盖子，烤箱 200°C继续烤40分钟，直到鸭子熟透，表皮金黄。
烹饪步骤 4/5
- 2 汤匙 无水黄油
- 400 克 德国酸菜
- 1 月桂叶
- 5 黑胡椒粒
- 100 克 甜菜糖蜜
- 盐
- 平底锅
- 橡胶刮刀
在鸭子做好前，平底锅内放入无水黄油，开中火。煎炒洋葱，直至变透明。放入德国酸菜、剩余月桂叶、黑胡椒粒以及甜菜糖蜜，让其继续煮。撒盐调味。
烹饪步骤 5/5
- 2 茶匙 莳萝
- 厨房家禽剪刀
- 肉叉
- 砧板
将烤鸭切开盛盘。搭配德国酸菜、苹果甜菜馅料以及莳萝一起品尝。尽情享用吧！
