俄式果味烤鸭

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难度

中 👍
50
分钟
准备
190
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
全鸭
苹果
100 克 红甜菜
150 克 烟熏培根
2 瓣 大蒜
洋葱
月桂叶
1 汤匙 
100 毫升 
2 汤匙 无水黄油
400 克 德国酸菜
黑胡椒粒
100 克 甜菜糖蜜
2 茶匙 莳萝

用具

  • 2 砧板
  • 厨用纸巾
  • 压蒜器
  • 削皮器
  • 碗 (大)
  • 烧烤盘 (带盖)
  • 平底锅
  • 橡胶刮刀
  • 厨房家禽剪刀
  • 肉叉

每份所含营养

卡路里
1857
蛋白质
44 克
脂肪
147 克
碳水化合物
95 克
  • 烹饪步骤 1/5

    烤箱预热至180°C。用厨房纸巾拍干鸭身,去除翅尖与鸭屁股。用压蒜器压出蒜泥。用大蒜和盐涂抹鸭身。
    • 全鸭
    • 2 瓣 大蒜
    • 砧板
    • 厨用纸巾
    • 压蒜器

    烤箱预热至180°C。用厨房纸巾拍干鸭身,去除翅尖与鸭屁股。用压蒜器压出蒜泥。用大蒜和盐涂抹鸭身。

  • 烹饪步骤 2/5

    洋葱切成两半,切丝。烟熏培根切丁。苹果去核,切成楔形小块。甜菜去皮,切成丁。将甜菜、苹果和培根与一半的月桂叶和食盐混合,再填塞进鸭腹中。
    • 洋葱
    • 150 克 烟熏培根
    • 苹果
    • 100 克 红甜菜
    • 月桂叶
    • 1 汤匙 
    • 削皮器
    • 碗 (大)

    洋葱切成两半,切丝。烟熏培根切丁。苹果去核,切成楔形小块。甜菜去皮,切成丁。将甜菜、苹果和培根与一半的月桂叶和食盐混合,再填塞进鸭腹中。

  • 烹饪步骤 3/5

    将鸭子放于烤盘上,倒入水,盖上盖子,烤箱180°C烤2.5小时左右。再取出盖子,烤箱 200°C继续烤40分钟,直到鸭子熟透,表皮金黄。
    • 100 毫升 
    • 烧烤盘 (带盖)

    将鸭子放于烤盘上,倒入水,盖上盖子,烤箱180°C烤2.5小时左右。再取出盖子,烤箱 200°C继续烤40分钟,直到鸭子熟透,表皮金黄。

  • 烹饪步骤 4/5

    在鸭子做好前,平底锅内放入无水黄油,开中火。煎炒洋葱,直至变透明。放入德国酸菜、剩余月桂叶、黑胡椒粒以及甜菜糖蜜,让其继续煮。撒盐调味。
    • 2 汤匙 无水黄油
    • 400 克 德国酸菜
    • 月桂叶
    • 黑胡椒粒
    • 100 克 甜菜糖蜜
    • 平底锅
    • 橡胶刮刀

    在鸭子做好前,平底锅内放入无水黄油,开中火。煎炒洋葱,直至变透明。放入德国酸菜、剩余月桂叶、黑胡椒粒以及甜菜糖蜜,让其继续煮。撒盐调味。

  • 烹饪步骤 5/5

    将烤鸭切开盛盘。搭配德国酸菜、苹果甜菜馅料以及莳萝一起品尝。尽情享用吧!
    • 2 茶匙 莳萝
    • 厨房家禽剪刀
    • 肉叉
    • 砧板

    将烤鸭切开盛盘。搭配德国酸菜、苹果甜菜馅料以及莳萝一起品尝。尽情享用吧!