俄式沙拉

26 评分

难度

难 💪
90
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
鸡蛋(分次使用)
250 克 腌鲱鱼
80 克 猪肉
80 克 鸡肉
80 克 香肠等
酸黄瓜
10 克 香葱
土豆(中等大小)
胡萝卜(中等大小)
150 克 豌豆(冷冻)
1 汤匙 芥末酱
300 毫升 植物油
柠檬(皮碎与汁)
胡椒粉
冰镇用冰块

用具

  • 平底锅
  • 漏勺
  • 砧板
  • 打蛋器
  • 榨汁器
  • 锅勺

每份所含营养

卡路里
638
蛋白质
20 克
脂肪
59 克
碳水化合物
8 克
  • 烹饪步骤 1/8

    将三分之二的鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋。待水煮沸后继续煮7-8分钟,然后将鸡蛋从锅中盛出,并立即放入冰水中,或用冷水冲洗。待鸡蛋完全冷却后,即可剥去蛋壳。
    • 鸡蛋
    • 平底锅
    • 漏勺

    将三分之二的鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋。待水煮沸后继续煮7-8分钟,然后将鸡蛋从锅中盛出,并立即放入冰水中,或用冷水冲洗。待鸡蛋完全冷却后,即可剥去蛋壳。

  • 烹饪步骤 2/8

    将鸡蛋切半,腌鲱鱼、熟肉与酸黄瓜切丁。切碎香葱,将土豆与胡萝卜去皮后切成小块。
    • 250 克 腌鲱鱼
    • 80 克 猪肉
    • 80 克 鸡肉
    • 80 克 香肠等
    • 酸黄瓜
    • 10 克 香葱
    • 土豆
    • 胡萝卜
    • 砧板

    将鸡蛋切半,腌鲱鱼、熟肉与酸黄瓜切丁。切碎香葱,将土豆与胡萝卜去皮后切成小块。

  • 烹饪步骤 3/8

    将切好的胡萝卜块放入煮沸的淡盐水中,汆烫3-4分钟后立即盛入冰水中冷却。
    • 冰镇用冰块
    • 平底锅
    • 漏勺

    将切好的胡萝卜块放入煮沸的淡盐水中,汆烫3-4分钟后立即盛入冰水中冷却。

  • 烹饪步骤 4/8

    然后将豌豆放入沸水中,汆烫2-3分钟,随即放入冰水中冷却3-5分钟。将胡萝卜与豌豆从冰水中盛出备用。
    • 平底锅
    • 漏勺

    然后将豌豆放入沸水中,汆烫2-3分钟,随即放入冰水中冷却3-5分钟。将胡萝卜与豌豆从冰水中盛出备用。

  • 烹饪步骤 5/8

    另取锅,加入水与少许盐煮沸。放入土豆丁,继续煮10-13分钟至完全熟透。将土豆沥水后备用。
    • 平底锅
    • 漏勺

    另取锅,加入水与少许盐煮沸。放入土豆丁,继续煮10-13分钟至完全熟透。将土豆沥水后备用。

  • 烹饪步骤 6/8

    将剩余鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,并将蛋黄放入碗中,加入芥末酱,搅拌均匀。
    • 鸡蛋
    • 1 汤匙 芥末酱
    • 打蛋器

    将剩余鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,并将蛋黄放入碗中,加入芥末酱,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 7/8

    将植物油缓缓注入蛋黄中,并不断搅拌,直至混合均匀。然后加入盐、胡椒粉与柠檬汁调味。
    • ½ 柠檬
    • 300 毫升 植物油
    • 榨汁器

    将植物油缓缓注入蛋黄中,并不断搅拌,直至混合均匀。然后加入盐、胡椒粉与柠檬汁调味。

  • 烹饪步骤 8/8

    向大碗中放入土豆、胡萝卜、豌豆、酸黄瓜、鸡蛋、熟肉、腌鲱鱼与香葱。加入蛋黄酱,并用盐、胡椒粉、辣椒、剩余柠檬的皮碎与汁进行调味。轻轻搅拌均匀即可享用。
    • ½ 柠檬
    • 胡椒粉
    • 锅勺

    向大碗中放入土豆、胡萝卜、豌豆、酸黄瓜、鸡蛋、熟肉、腌鲱鱼与香葱。加入蛋黄酱,并用盐、胡椒粉、辣椒、剩余柠檬的皮碎与汁进行调味。轻轻搅拌均匀即可享用。

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