超简单红兵豆咖喱配酸奶和腌洋葱

4 评分

“一道我新发现并十分喜欢的豆类菜肴,出自 Priya Krishna的印度风食谱书。这道食谱可以做出超级简单,令人满足,又味道丰富的午餐或者晚餐。我觉得单吃这这道菜足矣,但是如果你喜欢的话也可以配上香米饭、烤鸡或者印度馕。用纯植物的酸奶和橄榄油替代黄油可以做成纯素的版本,需要的话可以加香菜装饰。家里没有干辣椒?那就不用放。不喜欢洋葱?这也不是必需原料!希望你和我一样体会到这道菜带来的满足感。 #stayhomekeepcooking”

难度

易 👌
15
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
200 克 红兵豆
700 毫升 
1 茶匙 姜黄
1 茶匙 
青柠
2 汤匙 黄油
2 茶匙 孜然籽
干辣椒
1 茶匙 葫芦巴籽
1 茶匙 辣椒面
红葱
酸奶 (乘盘用)

用具

  • 炖锅
  • 锅铲
  • 砧板
  • 平底锅 (小)
  • 烹饪步骤 1/5

    • 200 克 红兵豆
    • 700 毫升 
    • 1 茶匙 姜黄
    • 1 茶匙 
    • 青柠
    • 炖锅
    • 锅铲
    • 砧板

    红兵豆、水、姜黄、盐和半个青柠的汁倒入锅中,中火加热。搅匀,煮至沸腾后,转小火慢煮7分钟左右,或者直到豆子变软,酱汁变稠一些。

  • 烹饪步骤 2/5

    • 2 汤匙 黄油
    • 2 茶匙 孜然籽
    • 干辣椒
    • 1 茶匙 葫芦巴籽
    • 1 茶匙 辣椒面
    • 平底锅 (小)

    红兵豆熬制的同时,在小平底锅中小火加热,融化黄油,然后放入孜然籽、干辣椒、葫芦巴籽和辣椒面。搅匀后煮1分钟左右,然后离火。

  • 烹饪步骤 3/5

    • 红葱

    紫皮洋葱切细丝,放入碗中,再挤入剩下的青柠的汁,放点盐。搅拌均匀,放置备用。

  • 烹饪步骤 4/5

    把黄油香料汁倒入煮好的豆子里拌匀,然后煮豆的锅离火。

  • 烹饪步骤 5/5

    • 酸奶 (乘盘用)

    配上酸奶、腌洋葱装盘,尽情享用吧!

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