法兰克福皇冠蛋糕
难度
中 👍105
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间
食材
| 3 汤匙 | 香草布丁粉 |
| 500 毫升 | 全脂牛奶 |
| 340 克 | 无盐黄油 |
| 325 克 | 糖 |
| 1 | 柠檬 |
| 6 | 鸡蛋 |
| 1 茶匙 | 香草精 |
| ¼ 茶匙 | 盐 |
| 2 汤匙 | 水 (烫) |
| 200 克 | 面粉 |
| 75 克 | 淀粉 |
| 1 茶匙 | 泡打粉 |
| 145 克 | 榛子 |
| 150 克 | 红醋栗果酱 |
| 10 | 黑樱桃 |
用具
- 烤箱
- 碗
- 打蛋器
- 长柄锅
- 保鲜膜
- 刨丝器
- 厨师机带搅拌浆
- 细滤器
- 中空蛋糕模 (26 cm)
- 刀
- 砧板
- 平底锅
- 浅底烤盘
- 烘焙纸
- 裱花袋 (带裱花嘴)
- 锯齿刀
- 斜角刮刀
每份所含营养
卡路里
597
597
蛋白质
9 克
9 克
脂肪
36 克
36 克
碳水化合物
59 克
59 克
烹饪步骤 1/5
- 3 汤匙 香草布丁粉
- 500 毫升 全脂牛奶
- 15 克 无盐黄油
- 75 克 糖
- 烤箱
- 碗
- 打蛋器
- 长柄锅
- 保鲜膜
将烤箱预热至180℃。混合香草布丁粉和少量牛奶。中火加热长柄锅，放入黄油、糖和剩下的牛奶，加热至沸腾。然后加入牛奶布丁粉混合物，持续搅拌大约3分钟。倒出混合液体到一个碗中，盖上保鲜膜，冷却至室温。
烹饪步骤 2/5
- 1 柠檬
- 6 鸡蛋
- 200 克 糖
- 1 茶匙 香草精
- ¼ 茶匙 盐
- 2 汤匙 水 (烫)
- 200 克 面粉
- 75 克 淀粉
- 1 茶匙 泡打粉
- 50 克 无盐黄油
- 刨丝器
- 厨师机带搅拌浆
- 细滤器
- 中空蛋糕模 (26 cm)
柠檬擦出皮碎。在厨师机中加入鸡蛋、糖、香草精、柠檬皮碎、盐和热水。高速搅拌大约10分钟，或直到起泡。将面粉与淀粉和泡打粉混合并过筛，少量多次加入到厨师机中。然后倒入融化的黄油，搅打至所有食材充分混合，形成顺滑的面糊。中空蛋糕模抹油，撒上一层面粉，倒入面糊。以180ºC烤制大约40-45分钟。
烹饪步骤 3/5
- 145 克 榛子
- 50 克 糖
- 25 克 无盐黄油
- 刀
- 砧板
- 平底锅
- 浅底烤盘
- 烘焙纸
制作榛子碎：切碎榛子仁。长柄锅中加糖，使糖融化。加黄油和碎榛子，搅拌至混合。将混合物转移到铺有烘焙纸的烤盘上，晾凉备用。
烹饪步骤 4/5
- 250 克 无盐黄油
- 裱花袋 (带裱花嘴)
制作黄油奶油霜，搅拌机中加入剩下的黄油，搅打大约5分钟或者直到颜色变浅。黄油中加入一勺晾凉的香草布丁，搅打大约5分钟或者直到黄油奶油变得顺滑。将黄油奶油转移到带星形裱花嘴的裱花袋中。
烹饪步骤 5/5
- 150 克 红醋栗果酱
- 10 黑樱桃
- 锯齿刀
- 斜角刮刀
榛子脆饼干切成薄片。晾凉的蛋糕水平分成三层。一半的红醋栗果酱抹在最底部的蛋糕圈上，再抹上黄油奶油，放上第二层蛋糕圈。剩下的红醋栗果酱，多一点黄油奶油平铺在蛋糕圈的最上层。在蛋糕顶部和侧面撒黄油奶油糖霜，整个蛋糕上撒上脆饼干。用裱花袋挤出黄油奶油在蛋糕顶部裱花，每一个奶油裱花的顶部再加一个黑樱桃。装盘前冷藏至少60分钟。尽情享用吧！
in Berlin