烹饪步骤 1/5
- 3 汤匙 香草布丁粉
- 500 毫升 全脂牛奶
- 15 克 无盐黄油
- 75 克 糖
将烤箱预热至180℃。混合香草布丁粉和少量牛奶。中火加热长柄锅,放入黄油、糖和剩下的牛奶,加热至沸腾。然后加入牛奶布丁粉混合物,持续搅拌大约3分钟。倒出混合液体到一个碗中,盖上保鲜膜,冷却至室温。
烹饪步骤 2/5
- 1 柠檬
- 6 鸡蛋
- 200 克 糖
- 1 茶匙 香草精
- ¼ 茶匙 盐
- 2 汤匙 水 (烫)
- 200 克 面粉
- 75 克 淀粉
- 1 茶匙 泡打粉
- 50 克 无盐黄油
- 刨丝器
- 厨师机带搅拌浆
- 细滤器
- 中空蛋糕模 (26 cm)
柠檬擦出皮碎。在厨师机中加入鸡蛋、糖、香草精、柠檬皮碎、盐和热水。高速搅拌大约10分钟,或直到起泡。将面粉与淀粉和泡打粉混合并过筛,少量多次加入到厨师机中。然后倒入融化的黄油,搅打至所有食材充分混合,形成顺滑的面糊。中空蛋糕模抹油,撒上一层面粉,倒入面糊。以180ºC烤制大约40-45分钟。
烹饪步骤 3/5
制作榛子碎:切碎榛子仁。长柄锅中加糖,使糖融化。加黄油和碎榛子,搅拌至混合。将混合物转移到铺有烘焙纸的烤盘上,晾凉备用。
烹饪步骤 4/5
制作黄油奶油霜,搅拌机中加入剩下的黄油,搅打大约5分钟或者直到颜色变浅。黄油中加入一勺晾凉的香草布丁,搅打大约5分钟或者直到黄油奶油变得顺滑。将黄油奶油转移到带星形裱花嘴的裱花袋中。
烹饪步骤 5/5
榛子脆饼干切成薄片。晾凉的蛋糕水平分成三层。一半的红醋栗果酱抹在最底部的蛋糕圈上,再抹上黄油奶油,放上第二层蛋糕圈。剩下的红醋栗果酱,多一点黄油奶油平铺在蛋糕圈的最上层。在蛋糕顶部和侧面撒黄油奶油糖霜,整个蛋糕上撒上脆饼干。用裱花袋挤出黄油奶油在蛋糕顶部裱花,每一个奶油裱花的顶部再加一个黑樱桃。装盘前冷藏至少60分钟。尽情享用吧!