法式白芸豆炖培根香肠

13 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
90
分钟
准备
60
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
250 克 罐装白芸豆
1 小茴香
100 克 烟熏培根 (切丁)
400 克 意式香肠
1 汤底蔬菜
1 洋葱
3 瓣 大蒜
200 毫升 白葡萄酒
600 克 罐装整只番茄
3 月桂叶
600 毫升 鸡高汤
7 枝 百里香
20 克 欧芹
50 克 面包屑
2 汤匙 无水黄油
盐
黑胡椒

用具

  • 滤网
  • 刀
  • 砧板
  • 烧烤盘 (大)
  • 锅铲
  • 烤箱

小贴士视频

如何处理干豆子

如何处理大蒜

如何处理茴香

如何稀释锅底结块

每份所含营养

卡路里
782
蛋白质
30 克
脂肪
51 克
碳水化合物
43 克

  • 烹饪步骤 1/3

    白芸豆冲洗，沥干。小茴香切掉根茎。汤底蔬菜洗净，同小茴香一道切成长条。洋葱和大蒜削皮，切末。
    • 250 克 罐装白芸豆
    • 1 小茴香
    • 1 汤底蔬菜
    • 1 洋葱
    • 3 瓣 大蒜
    • 滤网
    • 刀
    • 砧板

    白芸豆冲洗，沥干。小茴香切掉根茎。汤底蔬菜洗净，同小茴香一道切成长条。洋葱和大蒜削皮，切末。

  • 烹饪步骤 2/3

    将培根和香肠放入烧烤盘中，煎炒。将香肠盛出，放于一旁。在烤盘中放入洋葱和大蒜，嫩煎。放入汤底蔬菜和小茴香，煎炒2-3分钟。淋上白葡萄酒。倒入罐装番茄、月桂叶、白芸豆和鸡汤。煨炖1小时左右。撒盐和胡椒调味。
    • 100 克 烟熏培根 (切丁)
    • 400 克 意式香肠
    • 200 毫升 白葡萄酒
    • 600 克 罐装整只番茄
    • 3 月桂叶
    • 600 毫升 鸡高汤
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 烧烤盘 (大)
    • 锅铲

    将培根和香肠放入烧烤盘中，煎炒。将香肠盛出，放于一旁。在烤盘中放入洋葱和大蒜，嫩煎。放入汤底蔬菜和小茴香，煎炒2-3分钟。淋上白葡萄酒。倒入罐装番茄、月桂叶、白芸豆和鸡汤。煨炖1小时左右。撒盐和胡椒调味。

  • 烹饪步骤 3/3

    烤箱预热至170°C。百里香和欧芹切末，与面包屑混合。将香肠放回烤盘。把混合好的面包屑铺在炖菜上，淋上无水黄油。放入预热好的烤箱内，烤1小时左右，直至表皮金黄，形成酥皮。尽情享用吧！
    • 7 枝 百里香
    • 20 克 欧芹
    • 50 克 面包屑
    • 2 汤匙 无水黄油
    • 烤箱

    烤箱预热至170°C。百里香和欧芹切末，与面包屑混合。将香肠放回烤盘。把混合好的面包屑铺在炖菜上，淋上无水黄油。放入预热好的烤箱内，烤1小时左右，直至表皮金黄，形成酥皮。尽情享用吧！

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