法式橙酒薄饼(Crêpes Suzette)

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编辑组 @厨房故事

难度

难 💪
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
120 克 通用面粉
250 毫升 牛奶
80 克 黄油
鸡蛋
7 克 香草糖
2 厘升 柑曼怡(Grand Manier)
橙子
150 毫升 橙汁
30 克 
煎用黄油

用具

  • 小锅
  • 筛子
  • 打蛋器
  • 大碗
  • 柠檬擦
  • 小碗
  • 小平底锅
  • 锅勺
  • 汤勺
  • 大平底锅

每份所含营养

卡路里
449
蛋白质
10 克
脂肪
22 克
碳水化合物
48 克
  • 烹饪步骤 1/6

    将黄油融化并稍微冷却后与鸡蛋、香草糖、柑曼怡和牛奶一起搅打至顺滑。再将面粉和一小撮盐筛入其中,继续搅拌成浆状,然后冷却30分钟备用。
    • 30 克 黄油
    • 鸡蛋
    • 7 克 香草糖
    • 2 厘升 柑曼怡(Grand Manier)
    • 250 毫升 牛奶
    • 120 克 通用面粉
    • 小锅
    • 筛子
    • 打蛋器
    • 大碗

    将黄油融化并稍微冷却后与鸡蛋、香草糖、柑曼怡和牛奶一起搅打至顺滑。再将面粉和一小撮盐筛入其中,继续搅拌成浆状,然后冷却30分钟备用。

  • 烹饪步骤 2/6

    与此同时,擦出一个橙子的皮碎,再将两个橙子的果肉切成瓣状。
    • 橙子
    • 柠檬擦
    • 筛子
    • 小碗

    与此同时,擦出一个橙子的皮碎,再将两个橙子的果肉切成瓣状。

  • 烹饪步骤 3/6

    在小锅中融化糖,淋上橙汁,然后煮5-10分钟至橙汁变稠。
    • 30 克 
    • 150 毫升 橙子汁
    • 小平底锅
    • 锅勺

    在小锅中融化糖,淋上橙汁,然后煮5-10分钟至橙汁变稠。

  • 烹饪步骤 4/6

    拌入黄油,制成柔滑的沙司。
    • 50 克 黄油

    拌入黄油,制成柔滑的沙司。

  • 烹饪步骤 5/6

    另取锅,加热后放入少许黄油,摊入面浆。面浆应尽可能地薄,每面各煎1-2分钟至金黄色。
    • 煎用黄油
    • 汤勺
    • 大平底锅

    另取锅,加热后放入少许黄油,摊入面浆。面浆应尽可能地薄,每面各煎1-2分钟至金黄色。

  • 烹饪步骤 6/6

    将薄饼与橙子沙司一起微加热,并加入橙子瓣和橙皮碎。可根据个人喜好折叠后趁热享用。

    将薄饼与橙子沙司一起微加热,并加入橙子瓣和橙皮碎。可根据个人喜好折叠后趁热享用。

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