法式红酒炖牛肉

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Cherry

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难度

易 👌
960
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
600 毫升 干红葡萄酒
2 个 土豆
1 汤匙 橄榄油
1 撮 迷迭香
1 片 黄油
1 头 洋葱
½ 茶匙 
1 汤匙 番茄膏

用具

  • 砂锅
  • 烹饪步骤 1/6

    牛肉切成块,用清水冲洗干净,放在一个盆里,倒入红酒淹没牛肉,加少量迷迭香,放在冰箱冷藏室腌制12个小时。
    • 600 毫升 干红葡萄酒
    • 1 撮 迷迭香

    牛肉切成块,用清水冲洗干净,放在一个盆里,倒入红酒淹没牛肉,加少量迷迭香,放在冰箱冷藏室腌制12个小时。

  • 烹饪步骤 2/6

    腌制好的牛肉用橄榄油大火煎一下,煎至上色。倒入砂锅。
    • 1 汤匙 橄榄油

    腌制好的牛肉用橄榄油大火煎一下,煎至上色。倒入砂锅。

  • 烹饪步骤 3/6

    土豆切成块,洋葱切成丁,也用橄榄油炒一下,一起倒入砂锅。
    • 2 个 土豆
    • 1 头 洋葱

    土豆切成块,洋葱切成丁,也用橄榄油炒一下,一起倒入砂锅。

  • 烹饪步骤 4/6

    把腌制牛肉的红酒过滤一下,倒入放着牛肉、土豆和洋葱的砂锅,大火烧开,打去浮沫,改小火,再加盐和番茄膏,煮4小时。水温保持75摄氏度。
    • ½ 茶匙 
    • 1 汤匙 番茄膏
    • 砂锅

    把腌制牛肉的红酒过滤一下,倒入放着牛肉、土豆和洋葱的砂锅,大火烧开,打去浮沫,改小火,再加盐和番茄膏,煮4小时。水温保持75摄氏度。

  • 烹饪步骤 5/6

    捞出煮好的牛肉,把汤汁留下,大火烧开,放入黄油和剩余的番茄膏,把要呈盘的牛肉和土豆倒回汤汁里,充分裹匀汤汁。
    • 1 片 黄油

    捞出煮好的牛肉,把汤汁留下,大火烧开,放入黄油和剩余的番茄膏,把要呈盘的牛肉和土豆倒回汤汁里,充分裹匀汤汁。

  • 烹饪步骤 6/6

    摆盘时也可以放点柠檬皮屑或其他装饰!

    摆盘时也可以放点柠檬皮屑或其他装饰!

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