法式黄油曲奇(Sablés )

6 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“新鲜出炉的法式黄油曲奇是如此松软,不过你要首先让它们完全晾凉,才能把曲奇从烤架上移走。在气密性较好的容器中,曲奇可以保存好几天。”

难度

易 👌
15
分钟
准备
12
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-30+
160 克 无盐黄油
160 克 
1 撮 
½ 茶匙 香草精
蛋黄
250 克 面粉

用具

  • 手持式料理机带打蛋器
  • 保鲜膜
  • 烤箱
  • 砧板

每份所含营养

卡路里
98
蛋白质
1 克
脂肪
5 克
碳水化合物
11 克
  • 烹饪步骤 1/3

    碗中加入黄油、糖、盐和香草精。用打蛋器打发至起泡。加入蛋黄,再次打发,然后分次加入面粉,直到形成松软的面团。
    • 160 克 无盐黄油
    • 160 克 
    • 1 撮 
    • ½ 茶匙 香草精
    • 蛋黄
    • 250 克 面粉
    • 手持式料理机带打蛋器

    碗中加入黄油、糖、盐和香草精。用打蛋器打发至起泡。加入蛋黄,再次打发,然后分次加入面粉,直到形成松软的面团。

  • 烹饪步骤 2/3

    将曲奇面团分半,将每一半面团卷成2个长条状,每个直径约为5厘米,用保鲜膜将每个面团包起,然后放入冰箱冷藏至少30分钟。
    • 保鲜膜

    将曲奇面团分半,将每一半面团卷成2个长条状,每个直径约为5厘米,用保鲜膜将每个面团包起,然后放入冰箱冷藏至少30分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    烤箱预热至160°C,将曲奇面团切成1.5厘米厚度的薄片,放到烤盘上,烘烤约12分钟,然后离火,乘盘之前晾凉。尽情享用吧!
    • 烤箱
    • 砧板

    烤箱预热至160°C,将曲奇面团切成1.5厘米厚度的薄片,放到烤盘上,烘烤约12分钟,然后离火,乘盘之前晾凉。尽情享用吧!

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