法式黄油香煎龙利鱼

6 评分
赞助

“车水马龙、焦头烂额的工作日,也许你仍然期待一份不错的晚餐,那么这份随时上手、不需要过多准备工作的龙利鱼食谱再适合你不过了。在法语中,“à la meunière” 指的是,为龙利鱼裹上一层薄面粉(你也可以用檬鲽,制作方法相同)然后放入油与黄油中油炸。与其搭配的快手酱汁则是由黄油、柠檬、酸豆和欧芹制作而成的,一般会在同一个平底锅中一同炒制,这样能让酱汁充分吸收鱼肉的鲜味。”

难度

易 👌
15
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
龙利鱼片
2 汤匙 酸豆
柠檬
2 汤匙 面粉
2 汤匙 植物油
15 克 欧芹
2 汤匙 黄油
黑胡椒

用具

  • 厨用纸巾
  • 盘子
  • 平底锅
  • 锅铲
  • 砧板

每份所含营养

卡路里
143
蛋白质
13 克
脂肪
8 克
碳水化合物
4 克
  • 烹饪步骤 1/3

    冲洗龙利鱼排,并用厨用纸巾将其轻轻拍干,后用盐调味。在盘中加入面粉,让鱼排两面都均匀沾上面粉、被面粉包裹住,再轻轻抖落多余的面粉。
    • 龙利鱼片
    • 2 汤匙 面粉
    • 厨用纸巾
    • 盘子

    冲洗龙利鱼排,并用厨用纸巾将其轻轻拍干,后用盐调味。在盘中加入面粉,让鱼排两面都均匀沾上面粉、被面粉包裹住,再轻轻抖落多余的面粉。

  • 烹饪步骤 2/3

    平底锅中加入植物油,中高火加热。煎炒龙利鱼,每一面大约2分钟,然后乘盘。
    • 2 汤匙 植物油
    • 平底锅
    • 锅铲

    平底锅中加入植物油,中高火加热。煎炒龙利鱼,每一面大约2分钟,然后乘盘。

  • 烹饪步骤 3/3

    欧芹细细切碎。在同一个平底锅中加入黄油,炒至黄油褐化,锅离火,将柠檬汁挤到锅中,再加入一些酸豆和欧芹,作为鱼肉乘盘时的佐料。最后用盐和胡椒调味,尽情享用吧!
    • 15 克 欧芹
    • 2 汤匙 黄油
    • 柠檬
    • 2 汤匙 酸豆
    • 黑胡椒
    • 砧板

    欧芹细细切碎。在同一个平底锅中加入黄油,炒至黄油褐化,锅离火,将柠檬汁挤到锅中,再加入一些酸豆和欧芹,作为鱼肉乘盘时的佐料。最后用盐和胡椒调味,尽情享用吧!