法式柠檬派

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难度

中 👍
40
分钟
准备
70
分钟
烘焙时间
45
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
175 克 通用面粉
100 克 黄油(冷)
25 克 糖粉
鸡蛋
1 汤匙 水(冷)
225 克 
60 克 马斯卡彭奶酪
60 毫升 淡奶油
柠檬(皮碎与汁)
润滑用黄油
装饰用糖粉

用具

  • 保鲜膜
  • 食品加工机
  • 派盘
  • 擀面杖
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 派珠或豆子
  • 柠檬榨汁器
  • 柠檬擦
  • 立式搅拌机或手持搅拌机

每份所含营养

卡路里
293
蛋白质
6 克
脂肪
15 克
碳水化合物
34 克
  • 烹饪步骤 1/6

    向食品加工机中加入面粉、黄油与糖粉,搅拌均匀。分离蛋清与蛋黄,将蛋黄与冷水加入食品加工机中,搅拌成团。用保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏约15分钟。
    • 175 克 通用面粉
    • 100 克 黄油
    • 25 克 糖粉
    • 鸡蛋
    • 1 汤匙 
    • 保鲜膜
    • 食品加工机

    向食品加工机中加入面粉、黄油与糖粉,搅拌均匀。分离蛋清与蛋黄,将蛋黄与冷水加入食品加工机中,搅拌成团。用保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏约15分钟。

  • 烹饪步骤 2/6

    用黄油涂抹派盘。将面团擀至薄饼状,铺入派盘。如有需要,可去掉派盘边缘多余的面皮。再次放入冰箱冷藏约30分钟。
    • 润滑用黄油
    • 派盘
    • 擀面杖

    用黄油涂抹派盘。将面团擀至薄饼状,铺入派盘。如有需要,可去掉派盘边缘多余的面皮。再次放入冰箱冷藏约30分钟。

  • 烹饪步骤 3/6

    预热烤箱至200摄氏度。将烘焙纸铺在派皮上,用派珠或豆子压在上面,烘烤20-25分钟。从烤箱中取出后,去掉派珠,静置冷却。将烤箱调至180摄氏度。
    • 烤箱
    • 烘焙纸
    • 派珠或豆子

    预热烤箱至200摄氏度。将烘焙纸铺在派皮上,用派珠或豆子压在上面,烘烤20-25分钟。从烤箱中取出后,去掉派珠,静置冷却。将烤箱调至180摄氏度。

  • 烹饪步骤 4/6

    将剩余的鸡蛋与糖放入立式搅拌机中,搅拌均匀。加入马斯卡普尼奶酪与稀奶油混合物,并加入柠檬皮碎与部分柠檬汁。
    • 鸡蛋
    • 225 克 
    • 60 克 马斯卡彭奶酪
    • 60 毫升 淡奶油
    • 柠檬(皮碎)
    • 150 毫升 柠檬汁
    • 柠檬榨汁器
    • 柠檬擦
    • 立式搅拌机或手持搅拌机

    将剩余的鸡蛋与糖放入立式搅拌机中,搅拌均匀。加入马斯卡普尼奶酪与稀奶油混合物,并加入柠檬皮碎与部分柠檬汁。

  • 烹饪步骤 5/6

    将搅拌好的奶酪混合物注入派盘,放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤30-35分钟,至液体凝固。从烤箱中取出后静置冷却。
    • 烤箱

    将搅拌好的奶酪混合物注入派盘,放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤30-35分钟,至液体凝固。从烤箱中取出后静置冷却。

  • 烹饪步骤 6/6

    饰以糖粉即可享用。
    • 装饰用糖粉

    饰以糖粉即可享用。

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