法式培根奶酪焗土豆

13 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“奶酪般顺滑的土豆和培根焗菜——这是我玩了一天滑雪后最渴望的菜,能让我全身温暖起来。 这道菜源自阿尔卑斯山,常常会把我带回我最爱的冬日时光(当然是假日啦)。我推荐用一些绿叶沙拉配上油醋汁来搭配这道菜,这样可以中和一下芝士浓厚的干酪味。同时配上干白葡萄酒或者热茶,降低瑞布罗申奶酪带来的饱腹感!”

难度

易 👌
40
分钟
准备
35
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 千克 面土豆
洋葱
大蒜
200 烟熏培根
1 汤匙 橄榄油
200 毫升 白葡萄酒
500 克 瑞布罗申奶酪
150 毫升 牛奶
黑胡椒

用具

  • 烤箱
  • 炖锅
  • 砧板
  • 平底锅 (大)
  • 锅铲
  • 深底烤盘

每份所含营养

卡路里
1011
蛋白质
45 克
脂肪
62 克
碳水化合物
64 克
  • 烹饪步骤 1/3

    烤箱预热至200°C,锅中放冷水,加入土豆,水要能没过土豆。用盐调味,中高火加热将水煮沸,煮约10-15分钟或者直到用叉子可以轻松穿透土豆。沥水、晾凉。
    • 1 千克 面土豆
    • 烤箱
    • 炖锅

    烤箱预热至200°C,锅中放冷水,加入土豆,水要能没过土豆。用盐调味,中高火加热将水煮沸,煮约10-15分钟或者直到用叉子可以轻松穿透土豆。沥水、晾凉。

  • 烹饪步骤 2/3

    同时,洋葱、大蒜去皮切碎,培根大致切一下。大锅中橄榄油中火加热,炒培根和洋葱,大约3分钟。加大蒜炒大约2分钟或者更久,用白葡萄酒溶解锅底结块,再煮约2分钟。
    • 洋葱
    • 大蒜
    • 200 烟熏培根
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 200 毫升 白葡萄酒
    • 砧板
    • 平底锅 (大)
    • 锅铲

    同时,洋葱、大蒜去皮切碎,培根大致切一下。大锅中橄榄油中火加热,炒培根和洋葱,大约3分钟。加大蒜炒大约2分钟或者更久,用白葡萄酒溶解锅底结块,再煮约2分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    晾凉了的土豆去皮切片。把一半的土豆片放在烤盘中,用盐和黑胡椒调味,放上一半的培根洋葱混合物,再放上一层一半的瑞布罗申奶酪,重复上述步骤直到食材用完。 倒入牛奶,稍没过食材,放入烤箱以200ºC烤约30 – 40分钟,直到顶部变金黄。尽情享用吧!
    • 500 克 瑞布罗申奶酪
    • 150 毫升 牛奶
    • 黑胡椒
    • 深底烤盘

    晾凉了的土豆去皮切片。把一半的土豆片放在烤盘中,用盐和黑胡椒调味,放上一半的培根洋葱混合物,再放上一层一半的瑞布罗申奶酪,重复上述步骤直到食材用完。 倒入牛奶,稍没过食材,放入烤箱以200ºC烤约30 – 40分钟,直到顶部变金黄。尽情享用吧!