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法式酥皮帶子

1 评分

Pam

社群成员

“培根本身带有咸味,所以基本上不用加任何调味料,菠菜叶尽量选大块一点,容易包裹”

难度

中 👍
30
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-1+
2 片 法式酥皮
2 片 培根
5 片 菠菜葉
6 头 蝦仁
1 颗 帶子
  • 烹饪步骤 1/25

    蝦仁🍤剁成蓉,變成蝦滑,自己做最有保證
    • 6 头 蝦仁

    蝦仁🍤剁成蓉,變成蝦滑,自己做最有保證

  • 烹饪步骤 2/25

    菠菜葉🥬洗乾淨,用廚房紙印乾 烤箱100度-熱風模式-10分鐘 菠菜不要烤到脆,只要沒什麼水分
    • 5 片 菠菜葉

    菠菜葉🥬洗乾淨,用廚房紙印乾 烤箱100度-熱風模式-10分鐘 菠菜不要烤到脆,只要沒什麼水分

  • 烹饪步骤 3/25

    帶子輕微煎不超過1分鐘,培根煎熟
    • 2 片 培根
    • 1 颗 帶子

    帶子輕微煎不超過1分鐘,培根煎熟

  • 烹饪步骤 4/25

    帶子均勻鋪上蝦滑,蝦滑黏黏的

    帶子均勻鋪上蝦滑,蝦滑黏黏的

  • 烹饪步骤 5/25

    把有蝦滑包裹的帶子用培根捲好

    把有蝦滑包裹的帶子用培根捲好

  • 烹饪步骤 6/25

    如果培根過長用剪刀修剪,以免太厚

    如果培根過長用剪刀修剪,以免太厚

  • 烹饪步骤 7/25

    換方向再捲一塊培根,十字型包裹好

    換方向再捲一塊培根,十字型包裹好

  • 烹饪步骤 8/25

    把已經烤乾水分的菠菜葉按需要把整個培根包裹好

    把已經烤乾水分的菠菜葉按需要把整個培根包裹好

  • 烹饪步骤 9/25

    包好,盡量不露出培根

    包好,盡量不露出培根

  • 烹饪步骤 10/25

    放在一片酥皮上
    • 2 片 法式酥皮

    放在一片酥皮上

  • 烹饪步骤 11/25

    準備好蛋黃,蛋白不要

    準備好蛋黃,蛋白不要

  • 烹饪步骤 12/25

    打好蛋黃液,薄薄一層塗抹在酥皮上

    打好蛋黃液,薄薄一層塗抹在酥皮上

  • 烹饪步骤 13/25

    把另一塊酥皮覆蓋上去,蛋液起了黏好的作用,兩塊酥皮不完全對位是沒問題的

    把另一塊酥皮覆蓋上去,蛋液起了黏好的作用,兩塊酥皮不完全對位是沒問題的

  • 烹饪步骤 14/25

    用叉子圍著四邊壓出花紋

    用叉子圍著四邊壓出花紋

  • 烹饪步骤 15/25

    用刀修邊,盡量呈圓邊

    用刀修邊,盡量呈圓邊

  • 烹饪步骤 16/25

    修成

    修成

  • 烹饪步骤 17/25

    用刀在酥皮面輕輕戒出格仔紋

    用刀在酥皮面輕輕戒出格仔紋

  • 烹饪步骤 18/25

    最好再塗一層蛋液

    最好再塗一層蛋液

  • 烹饪步骤 19/25

    完成造型

    完成造型

  • 烹饪步骤 20/25

    烤箱預熱200度-熱風模式-15分鐘

    烤箱預熱200度-熱風模式-15分鐘

  • 烹饪步骤 21/25

    金黃色嘅酥皮已經呈現出來

  • 烹饪步骤 22/25

    出爐喇

    出爐喇

  • 烹饪步骤 23/25

    擺盤

    擺盤

  • 烹饪步骤 24/25

    一刀切開,熱氣騰騰冒出來,開吃

  • 烹饪步骤 25/25

    Chef 🐰

    Chef 🐰

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