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法式土豆和菜豆沙拉

法式土豆和菜豆沙拉

11 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“这是一道很适合搭配烤肉的配菜，还可以加一些帕玛森奶酪让味道升级！”

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
500 克 嫩土豆
400 克 菜豆
2 红葱头
1 瓣 大蒜
5 克 欧芹
5 克 小葱
5 克 车窝草
20 毫升 白葡萄酒醋
蔬菜高汤
1 汤匙 黄芥末
1 茶匙 盐
100 毫升 橄榄油
黑胡椒
水
冰块

用具

  • 刀
  • 砧板
  • 2 碗
  • 2 炖锅
  • 碗 (大)

小贴士视频

如何保存新鲜草本

怎样切碎绿叶草本

如何焯水

如何处理大蒜

如何煮土豆

自制蔬菜高汤

每份所含营养

卡路里
374
蛋白质
6 克
脂肪
27 克
碳水化合物
26 克

  • 烹饪步骤 1/3

    切碎红葱头、大蒜、欧芹、小葱和车窝草。制作沙拉汁：混合白酒醋、蔬菜高汤、黄芥末、盐、黑胡椒、橄榄油。加入红葱、大蒜和切好的草本，搅拌均匀。
    • 2 红葱头
    • 1 瓣 大蒜
    • 5 克 欧芹
    • 5 克 小葱
    • 5 克 车窝草
    • 20 毫升 白葡萄酒醋
    • 蔬菜高汤
    • 1 汤匙 黄芥末
    • 1 茶匙 盐
    • 100 毫升 橄榄油
    • 黑胡椒
    • 刀
    • 砧板
    • 碗

    切碎红葱头、大蒜、欧芹、小葱和车窝草。制作沙拉汁：混合白酒醋、蔬菜高汤、黄芥末、盐、黑胡椒、橄榄油。加入红葱、大蒜和切好的草本，搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 2/3

    将土豆在盐水中煮熟。在沸水中焯菜豆约2分钟，然后捞出立即放入冰水中。
    • 500 克 嫩土豆
    • 400 克 菜豆
    • 水
    • 冰块
    • 2 炖锅
    • 碗 (大)

    将土豆在盐水中煮熟。在沸水中焯菜豆约2分钟，然后捞出立即放入冰水中。

  • 烹饪步骤 3/3

    将土豆切半，如果菜豆比较老的话，可以去筋。将土豆和菜豆以及沙拉汁混合均匀，尽情享用吧！
    • 碗

    将土豆切半，如果菜豆比较老的话，可以去筋。将土豆和菜豆以及沙拉汁混合均匀，尽情享用吧！

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