法式香草面包(Fougasse)配番茄干

烹饪步骤 1/4

• 100 克 油浸番茄干
• 250 克 通用面粉
• 125 克 黑麦粉
• 220 毫升 水
• ½ 茶匙 干迷迭香
• 20 毫升 橄榄油
• 15 克 鲜酵母
• 10 克 盐

• 立式搅拌器（可选）

沥干番茄干并切细条。 然后用立式搅拌器或双手将所有食材揉成一个光滑的面团。

烹饪步骤 2/4

• 工作台用面粉

在工作台面上薄洒一层面粉，将面团揉成大约1.5厘米厚的叶子形。

烹饪步骤 3/4

• 刀
• 烤架
• 厨用毛巾

用锋利的刀在面团上切几刀。 将叶形面包移到烤架上，覆盖并将其放在温暖的地方发酵大约20分钟。