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将鲜酵母、水和甜菜糖蜜在大碗中搅匀。然后加入全麦和黑麦面粉,盐和黄油。将所有的食材用带面勾的手持料理机混合成光滑的面团。
将面团塑形成球状,撒上面粉。盖上干净的厨房用巾,发面1小时。
用手揉面一分钟,然后重新塑形成球。撒上面粉,放入烤箱用大锅,盖上盖子,继续醒发1小时。
将烤箱预热至240ºC,如果需要的话,可用锋利的小刀在发好的面团上割出花纹。盖上盖子,在烤箱中烤45分钟,完全冷却后切片享用!
厨房故事
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