纷繁牛肉沫

评分太少

锐 崔

社群成员

“这道菜的经典在于有酱,在我的家乡(贵州西北部,奢香夫人故乡—大方县)它是用的麦子酱(也称为晒酱,大家百度一下就知道)制作而成,因为在我生活的城市买不到,我找到了港产的黄豆酱做替代,出锅后这道菜和原来相比会偏甜一些,但同样好吃,这是一道老少皆宜的菜肴,分享给喜欢美食的大家!”

难度

中 👍
30
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
2 个 胡萝卜
250 克 豆芽
300 克 酸菜
50 克 薄荷
800 克 牛肉末
150 克 磨芋
2 个 蒜瓣

用具

  • 炒锅
  • 烹饪步骤 1/1

    • 炒锅

    1、将牛肉沫用热油炒熟出锅,放在一旁待会使用。2、待新油有7、8成热后,将蒜片、晒酱(黄豆酱)倒入,炒出香味后,将蔬菜丝倒入,豆芽暂时不放,炒到半熟后,将豆芽和牛肉沫一起倒入,开始调味,根据个人喜好调整。3、调料有糖、盐、酱油和醋少许,喜欢吃辣味的,可以放胡辣椒面(贵州特产)调味,不喜欢吃辣不放是可以的。4、已经炒好,随即可以放入薄荷叶再翻炒一下即可出锅。5、可做干锅,放在小炉子上边热边吃。6、炒饭、拌饭皆宜。7、人多调整原材料即可,10个人食用以上都没问题。8、这是从外婆那里传过来的手艺。😄

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