粉粉桃花酥🌸

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无敌小萌兔

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“大家可以晒出作品,我们多多交流呦🌸 暖暖的花茶,配上桃花酥,又是一个惬意的午后🌸”

难度

中 👍
30
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
油皮
120 克 中筋面粉
40 克 猪油(起酥油)
50 克 清水(➕粉色食用色素)
13 克 细砂糖
油酥
100 克 低筋面粉
50 克 猪油
3 滴 红色食用色素
馅料
300 克 红豆沙
1 个 蛋黄
少量白芝麻
  • 烹饪步骤 1/15

    将制作油皮、油酥的材料分别揉成面团,然后裹上保鲜膜,放置30分钟🌸

    将制作油皮、油酥的材料分别揉成面团,然后裹上保鲜膜,放置30分钟🌸

  • 烹饪步骤 2/15

    把油皮揉一下把气泡排出去,将油皮、油酥面团各分成十二份🌸

    把油皮揉一下把气泡排出去,将油皮、油酥面团各分成十二份🌸

  • 烹饪步骤 3/15

    取一个油皮摁扁,擀成周边薄中间厚,把油酥放在中间🌸

    取一个油皮摁扁,擀成周边薄中间厚,把油酥放在中间🌸

  • 烹饪步骤 4/15

    像这样把油酥包在里面🌸

    像这样把油酥包在里面🌸

  • 烹饪步骤 5/15

    收口向上,按扁,从中间往两边擀(‼️不能上小擀,只能从中间往上从中间往下)🌸

    收口向上,按扁,从中间往两边擀(‼️不能上小擀,只能从中间往上从中间往下)🌸

  • 烹饪步骤 6/15

    然后将面皮从上往下卷好🌸

    然后将面皮从上往下卷好🌸

  • 烹饪步骤 7/15

    做好后,放置松弛十五分钟左右🌸

    做好后,放置松弛十五分钟左右🌸

  • 烹饪步骤 8/15

    将松弛好的面卷,竖着放,摁压扁后,重复第五第六步骤,第二次卷好后,继续松弛十五分钟🌸

    将松弛好的面卷,竖着放,摁压扁后,重复第五第六步骤,第二次卷好后,继续松弛十五分钟🌸

  • 烹饪步骤 9/15

    取一个卷,从中间摁一下,然后两边往中间靠,压扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的面片🌸

    取一个卷,从中间摁一下,然后两边往中间靠,压扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的面片🌸

  • 烹饪步骤 10/15

    将豆沙馅包进擀好的面片中,包好收口朝下,用手掌掌心摁成圆饼状,不需要特别的薄🌸

    将豆沙馅包进擀好的面片中,包好收口朝下,用手掌掌心摁成圆饼状,不需要特别的薄🌸

  • 烹饪步骤 11/15

    用刀切六刀🌸

    用刀切六刀🌸

  • 烹饪步骤 12/15

    弄成小花瓣的样子,同时170°预热烤箱,🌸

    弄成小花瓣的样子,同时170°预热烤箱,🌸

  • 烹饪步骤 13/15

    中间点上蛋黄液当花蕊🌸

    中间点上蛋黄液当花蕊🌸

  • 烹饪步骤 14/15

    撒一些白芝麻在中间,用刀切两道压痕,然后放入烤箱上下加热170°二十五分钟🌸

    撒一些白芝麻在中间,用刀切两道压痕,然后放入烤箱上下加热170°二十五分钟🌸

  • 烹饪步骤 15/15

    每个烤箱的温度不太一样,中途一定要观察,十分钟左右记得盖锡纸呦,要不然就会发黄🌸

    每个烤箱的温度不太一样,中途一定要观察,十分钟左右记得盖锡纸呦,要不然就会发黄🌸