粉蒸肉

烹饪步骤 1/4

• 200 克 黏米
• 1 八角茴香
• 1 根 肉桂

• 食品料理机

将八角、肉桂和米放到料理机中搅碎，约需5分钟，或直至食材彻底混合且粉质均匀。

烹饪步骤 2/4

• 500 克 五花肉
• 20 克 香葱
• 1 瓣 蒜
• 10 克 姜
• ¼ 茶匙 五香粉
• 20 克 豉汁酱
• 1 汤匙 黑豆酱
• 2 汤匙 料酒
• 4 汤匙 老抽
• 调味用胡椒

• 刀
• 砧板
• 炒勺
• 煎锅
• 大碗

中火加热煎锅，将香料米混合物翻炒至金黄。置于一旁。然后，将五花肉切薄片，香葱切末。姜蒜剁碎。在大碗中，用五香粉、豉汁酱、黑豆酱、料酒、老抽、葱蒜末、香葱末和胡椒腌制五花肉。

烹饪步骤 3/4

• 蒸笼或耐热碗
• 中号汤锅

将腌好的五花肉和炒好的香料米粉混合抓匀，放到蒸笼或者耐热碗中，在一锅微沸的水（不要煮至完全沸腾）上蒸1.5至2小时，直至猪肉变软，米粉变粘且柔软。