粉蒸肉

29 评分

Yingpin

社群成员

难度

中 👍
20
分钟
准备
100
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
500 克 五花肉
200 克 黏米
八角茴香
1 根 肉桂
¼ 茶匙 五香粉
20 克 豉汁酱
1 汤匙 黑豆酱
2 汤匙 料酒
1 瓣 
10 克 
20 克 香葱
4 汤匙 老抽
调味用胡椒
装饰用香菜

用具

  • 食品料理机
  • 砧板
  • 炒勺
  • 煎锅
  • 大碗
  • 蒸笼或耐热碗
  • 中号汤锅

每份所含营养

卡路里
398
蛋白质
27 克
脂肪
25 克
碳水化合物
15 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将八角、肉桂和米放到料理机中搅碎,约需5分钟,或直至食材彻底混合且粉质均匀。
    • 200 克 黏米
    • 八角茴香
    • 1 根 肉桂
    • 食品料理机

    将八角、肉桂和米放到料理机中搅碎,约需5分钟,或直至食材彻底混合且粉质均匀。

  • 烹饪步骤 2/4

    中火加热煎锅,将香料米混合物翻炒至金黄。置于一旁。然后,将五花肉切薄片,香葱切末。姜蒜剁碎。在大碗中,用五香粉、豉汁酱、黑豆酱、料酒、老抽、葱蒜末、香葱末和胡椒腌制五花肉。
    • 500 克 五花肉
    • 20 克 香葱
    • 1 瓣 
    • 10 克 
    • ¼ 茶匙 五香粉
    • 20 克 豉汁酱
    • 1 汤匙 黑豆酱
    • 2 汤匙 料酒
    • 4 汤匙 老抽
    • 调味用胡椒
    • 砧板
    • 炒勺
    • 煎锅
    • 大碗

    中火加热煎锅,将香料米混合物翻炒至金黄。置于一旁。然后,将五花肉切薄片,香葱切末。姜蒜剁碎。在大碗中,用五香粉、豉汁酱、黑豆酱、料酒、老抽、葱蒜末、香葱末和胡椒腌制五花肉。

  • 烹饪步骤 3/4

    将腌好的五花肉和炒好的香料米粉混合抓匀,放到蒸笼或者耐热碗中,在一锅微沸的水(不要煮至完全沸腾)上蒸1.5至2小时,直至猪肉变软,米粉变粘且柔软。
    • 蒸笼或耐热碗
    • 中号汤锅

    将腌好的五花肉和炒好的香料米粉混合抓匀,放到蒸笼或者耐热碗中,在一锅微沸的水(不要煮至完全沸腾)上蒸1.5至2小时,直至猪肉变软,米粉变粘且柔软。

  • 烹饪步骤 4/4

    可饰以香菜享用!
    • 装饰用香菜

    可饰以香菜享用!

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