枫糖浆黄油奶油海绵蛋糕

5 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

难度

易 👌
35
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
200 克 枫糖浆
100 克 碧根果
250 克 面粉
1 茶匙 泡打粉
¼ 茶匙 
420 克 无盐黄油 (室温)
200 克 
鸡蛋
3 茶匙 香草精
220 克 酪乳
蛋黄

用具

  • 烤箱
  • 砧板
  • 3 碗 (大)
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 浅底烤盘
  • 长柄锅
  • 铝制烤盘 (28x18 cm)

每份所含营养

卡路里
421
蛋白质
6 克
脂肪
29 克
碳水化合物
34 克
  • 烹饪步骤 1/3

    烤箱预热至180°C,碧根果大致切碎,一个碗中混合面粉、苏打粉和盐。
    • 100 克 碧根果
    • 250 克 面粉
    • 1 茶匙 泡打粉
    • ¼ 茶匙 
    • 烤箱
    • 砧板
    • 碗 (大)

    烤箱预热至180°C,碧根果大致切碎,一个碗中混合面粉、苏打粉和盐。

  • 烹饪步骤 2/3

    在另一个碗中混合黄油和糖,然后用手持式打蛋器打发至发泡。加入鸡蛋,分次加入,每次一个,加入香草精。加入乳酪、面粉苏打粉混合物,充分混合,最后撒上面粉。小心地将碧根果碎倒入混合物,充分融合。将面糊转移至烤盘,以180°C烘烤约20分钟,然后取出烤箱,晾凉。
    • 220 克 无盐黄油
    • 200 克 
    • 鸡蛋
    • 2 茶匙 香草精
    • 220 克 酪乳
    • 碗 (大)
    • 手持式料理机带打蛋器
    • 浅底烤盘

    在另一个碗中混合黄油和糖,然后用手持式打蛋器打发至发泡。加入鸡蛋,分次加入,每次一个,加入香草精。加入乳酪、面粉苏打粉混合物,充分混合,最后撒上面粉。小心地将碧根果碎倒入混合物,充分融合。将面糊转移至烤盘,以180°C烘烤约20分钟,然后取出烤箱,晾凉。

  • 烹饪步骤 3/3

    制作黄油奶油:在长柄锅中加热枫糖浆,中低火加热至冒泡。同时,碗中加入鸡蛋黄和盐,打发至发泡。当枫糖浆达到120°C时,直接倒入蛋黄中。搅打至混合物冷却至室温,然后加入剩余的香草精,一边搅打一边加入黄油,充分混合成顺滑的奶霜。将枫糖黄油奶霜涂抹在海绵蛋糕上,尽情享用吧!
    • 200 克 枫糖浆
    • 蛋黄
    • 1 茶匙 香草精
    • 200 克 无盐黄油
    • 长柄锅
    • 碗 (大)
    • 铝制烤盘 (28x18 cm)

    制作黄油奶油:在长柄锅中加热枫糖浆,中低火加热至冒泡。同时,碗中加入鸡蛋黄和盐,打发至发泡。当枫糖浆达到120°C时,直接倒入蛋黄中。搅打至混合物冷却至室温,然后加入剩余的香草精,一边搅打一边加入黄油,充分混合成顺滑的奶霜。将枫糖黄油奶霜涂抹在海绵蛋糕上,尽情享用吧!