纽约肉桂酥粒蛋糕
烹饪步骤 1/3
- 100 克 碧根果
- 250 克 面粉
- 1 茶匙 泡打粉
- ¼ 茶匙 盐
- 烤箱
- 刀
- 砧板
- 碗 (大)
烤箱预热至180°C，碧根果大致切碎，一个碗中混合面粉、苏打粉和盐。
烹饪步骤 2/3
- 220 克 无盐黄油
- 200 克 糖
- 5 鸡蛋
- 2 茶匙 香草精
- 220 克 酪乳
- 碗 (大)
- 手持式料理机带打蛋器
- 浅底烤盘
在另一个碗中混合黄油和糖，然后用手持式打蛋器打发至发泡。加入鸡蛋，分次加入，每次一个，加入香草精。加入乳酪、面粉苏打粉混合物，充分混合，最后撒上面粉。小心地将碧根果碎倒入混合物，充分融合。将面糊转移至烤盘，以180°C烘烤约20分钟，然后取出烤箱，晾凉。
烹饪步骤 3/3
- 200 克 枫糖浆
- 3 蛋黄
- 1 茶匙 香草精
- 200 克 无盐黄油
- 盐
- 长柄锅
- 碗 (大)
- 铝制烤盘 (28x18 cm)
制作黄油奶油：在长柄锅中加热枫糖浆，中低火加热至冒泡。同时，碗中加入鸡蛋黄和盐，打发至发泡。当枫糖浆达到120°C时，直接倒入蛋黄中。搅打至混合物冷却至室温，然后加入剩余的香草精，一边搅打一边加入黄油，充分混合成顺滑的奶霜。将枫糖黄油奶霜涂抹在海绵蛋糕上，尽情享用吧！
in Berlin