五品烩尼日利亚秋葵汤
烹饪步骤 1/3
- 2 洋葱
- 4 胡萝卜
- 4 根 芹菜
- 2 瓣 大蒜
- 6 枝 百里香
- 砧板
- 刀
将洋葱切碎。胡萝卜去皮切块。芹菜切块。大蒜和百里香粗略切碎。
烹饪步骤 2/3
- 1 千克 牛尾
- 3 汤匙 油
- 2 汤匙 油
- 1 汤匙 番茄膏
- 150 毫升 马德拉白葡萄酒
- 150 毫升 波特酒
- 牛高汤
- 水
- 夹子
- 锅铲
- 大锅（带盖）
在一个大锅中，先加入大概3汤匙油，加热。在锅中放入尽量多的牛尾块，但不要叠加，以盐和黑胡椒调味，快煎大概4-5分钟。以此方法煎制所有牛尾。煎好的牛尾放置一旁备用。在同一个锅中，倒入剩余的油，将切好的洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜一起炒制大约10分钟。搅入番茄膏，煮大概30秒后，加入马德拉白葡萄酒并煮开，然后加入波特酒，再次煮开。将牛尾放回锅中，加入牛高汤和水，将锅盖半开半盖，炖煮大约2个半小时，其间不时撇去表面浮沫。
烹饪步骤 3/3
- 1 月桂叶
- 4 杜松子
- 6 多香果
- 3 丁香
- 1 汤匙 淀粉
- 漏勺
- 豆腐纱布
用一块纱布将切碎的百里香、月桂叶、杜松子、多香果和丁香裹好，然后将小香料包加入汤中，继续炖煮大约半小时。将牛尾从锅中捞出并让其冷却一会儿，然后用手或叉子将肉与牛尾骨分开。在汤中加入淀粉增稠，与碎牛尾肉一起上桌。尽情享用吧!
in Berlin