辫子面包

68 评分
Julie

Julie

主编

难度

难 💪
60
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

人数:-15+
250 毫升 牛奶
75 克 黄油(软)
55 克 
7 克 干酵母粉
500 克 面粉
鸡蛋
1 茶匙 
工作台用面粉

用具

  • 小锅
  • 锅勺
  • 厨用毛巾
  • 大碗
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烘焙纸
  • 烤箱

每份所含营养

卡路里
191
蛋白质
5 克
脂肪
6 克
碳水化合物
29 克
  • 烹饪步骤 1/8

    用中低温在小锅内加热牛奶,然后加入黄油,使其慢慢融化。加入糖和干酵母粉,搅拌均匀。注意加热牛奶时温度不要过高。
    • 250 毫升 牛奶
    • 75 克 黄油(软)
    • 50 克 
    • 7 克 干酵母粉
    • 小锅
    • 锅勺

    用中低温在小锅内加热牛奶,然后加入黄油,使其慢慢融化。加入糖和干酵母粉,搅拌均匀。注意加热牛奶时温度不要过高。

  • 烹饪步骤 2/8

    在大碗中加入面粉和盐,打入鸡蛋,并慢慢倒入牛奶混合物。用立式搅拌机或手持搅拌机将混合物搅拌至富有弹性的面团。
    • 500 克 面粉
    • 1 茶匙 
    • 鸡蛋

    在大碗中加入面粉和盐,打入鸡蛋,并慢慢倒入牛奶混合物。用立式搅拌机或手持搅拌机将混合物搅拌至富有弹性的面团。

  • 烹饪步骤 3/8

    将面团放至撒有面粉的工作台上,用手继续揉。
    • 工作台用面粉

    将面团放至撒有面粉的工作台上,用手继续揉。

  • 烹饪步骤 4/8

    将面团放入大碗中,用干净的厨用毛巾覆盖,静置于温暖处1-2小时使其发酵至两倍大。
    • 厨用毛巾
    • 大碗

    将面团放入大碗中,用干净的厨用毛巾覆盖,静置于温暖处1-2小时使其发酵至两倍大。

  • 烹饪步骤 5/8

    将面团放在撒有少许面粉的砧板上,揉成圆柱状。用手轻轻将其压平,然后用锋利的刀将面饼切成三条均匀的面柱,并保持顶端相连。
    • 工作台用面粉
    • 砧板

    将面团放在撒有少许面粉的砧板上,揉成圆柱状。用手轻轻将其压平,然后用锋利的刀将面饼切成三条均匀的面柱,并保持顶端相连。

  • 烹饪步骤 6/8

    从顶端开始,将面团轻轻编成麻花状,收紧松散的末端。

    从顶端开始,将面团轻轻编成麻花状,收紧松散的末端。

  • 烹饪步骤 7/8

    将编好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘内。加盖置于温暖处45-60分钟,使其发酵。
    • 烤盘
    • 烘焙纸

    将编好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘内。加盖置于温暖处45-60分钟,使其发酵。

  • 烹饪步骤 8/8

    将烤箱预热至200摄氏度。在小碗中打入鸡蛋,再加入2撮糖和1撮盐,搅打均匀。将蛋液刷在面团上,放入烤箱,烘烤30-35分钟,至面包呈金黄色。从烤箱中取出,放置冷却。可作为早餐或搭配下午茶享用。
    • 1 个 鸡蛋
    • 烤箱

    将烤箱预热至200摄氏度。在小碗中打入鸡蛋,再加入2撮糖和1撮盐,搅打均匀。将蛋液刷在面团上,放入烤箱,烘烤30-35分钟,至面包呈金黄色。从烤箱中取出,放置冷却。可作为早餐或搭配下午茶享用。