覆盆子奶油蛋白饼

覆盆子奶油蛋白饼

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难度

中 👍
30
分钟
准备
240
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
280 克 覆盆子(分次使用)
蛋白
50 克 
¼ 茶匙 
50 克 糖粉
180 克 浓奶油
9 克 香草糖

用具

  • 细筛
  • 3个碗
  • 砧板
  • 烤盘
  • 浸入式搅拌机
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 手持搅拌机
  • 牙签
  • 裱花袋

每份所含营养

卡路里
139
蛋白质
2克
脂肪
7克
碳水化合物
16克

烹饪步骤 1/5

将烤箱预热至90℃。将蛋白倒入一个碗中,加糖和一撮盐,搅打至硬性发泡。过筛倒入糖粉,将其和蛋白一起搅拌均匀。将部分覆盆子搅打成泥。
  • 2 蛋白
  • 50 克 
  • ¼ 茶匙 
  • 50 克 糖粉
  • 30 克 覆盆子
  • 细筛
  • 浸入式搅拌机
  • 2个碗
  • 烤箱
  • 手持搅拌机

将烤箱预热至90℃。将蛋白倒入一个碗中,加糖和一撮盐,搅打至硬性发泡。过筛倒入糖粉,将其和蛋白一起搅拌均匀。将部分覆盆子搅打成泥。

烹饪步骤 2/5

将调和蛋白倒入裱花袋中,在铺好烘焙纸的烤盘中,挤出多个5厘米宽的小圆饼,每个之间要有一定间隙。放上些覆盆子泥,用牙签画出旋涡状。
  • 烤盘
  • 烘焙纸
  • 牙签
  • 裱花袋

将调和蛋白倒入裱花袋中,在铺好烘焙纸的烤盘中,挤出多个5厘米宽的小圆饼,每个之间要有一定间隙。放上些覆盆子泥,用牙签画出旋涡状。

烹饪步骤 3/5

将蛋白饼放入烤箱中,以90℃烤3-4小时,直至蛋白饼变干。
  • 烤箱

将蛋白饼放入烤箱中,以90℃烤3-4小时,直至蛋白饼变干。

烹饪步骤 4/5

制作顶部配料:混合浓奶油、糖粉和香草糖,搅打发泡。
  • 180 克 浓奶油
  • 9 克 香草糖

制作顶部配料:混合浓奶油、糖粉和香草糖,搅打发泡。

烹饪步骤 5/5

在蛋白饼上放一点香草奶油,饰以切半的覆盆子,尽情享用吧!
  • 250 克 覆盆子
  • 砧板

在蛋白饼上放一点香草奶油,饰以切半的覆盆子,尽情享用吧!