越南牛肉粉（Pho）
烹饪步骤 1/4
- 3 小面包
- 250 毫升 全脂牛奶 (温)
- 砧板
- 刀
- 碗
将小面包切成丁，放入碗中。倒入温牛奶，用手混合拌匀。等小面包吸足牛奶变柔软。
烹饪步骤 2/4
- 1 洋葱
- 10 克 欧芹
- 400 克 牛肝
- 150 克 培根 (切丁)
- 料理机
同时给洋葱去皮，切丁。将欧芹切碎。把牛肝切小，与切成丁的培根放入料理机绞成泥，直到细滑没有块粒为止。
烹饪步骤 3/4
- ½ 茶匙 干墨角兰
- 5 汤匙 面包屑
- 2 鸡蛋
- 盐
- 黑胡椒
- 碗 (大)
将肝泥、洋葱丁、切碎的欧芹、干墨角兰、面包屑、鸡蛋、泡软的面包丁放入碗中，混合均匀，用盐和胡椒调味。
烹饪步骤 4/4
- 2 升 牛高汤
- 欧芹 (乘盘用)
- 炖锅 (大)
- 汤勺
在锅中将牛高汤煮开。用做好的牛肝馅捏成一个个椭圆形的丸子，直接放入汤中。然后把火调小，不要让汤烧开，留肝丸泡在高汤中约25分钟。之后就可以把肝丸带汤盛盘，撒上碎欧芹。尽情享用吧！
in Berlin