果酱甜甜圈

19 评分

Juliane Meyer

撰稿人

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
80
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
200 克 草莓果酱
500 克 面粉
70 克 糖
130 毫升 牛奶 (温)
30 克 鲜酵母
2 鸡蛋
2 蛋黄
100 克 黄油
1 香草籽
1½ 升 植物油
200 克 糖粉
面粉 (撒用)
盐

用具

  • 碗
  • 厨房用巾
  • 饼模
  • 砧板
  • 擀面杖
  • 食品温度计
  • 漏勺
  • 炖锅 (带盖)
  • 厨用纸巾
  • 裱花嘴
  • 裱花袋

小贴士视频

如何填充裱花袋

如何组装裱花袋

如何刮香草豆荚

为什么揉面这么重要？

每份所含营养

卡路里
368
蛋白质
6 克
脂肪
9 克
碳水化合物
64 克

  • 烹饪步骤 1/5

    将面粉和糖放到一个碗中，搅拌均匀。在中间挖出一个小洞，倒入牛奶和捏碎的新鲜酵母。静置15分钟。
    • 500 克 面粉
    • 70 克 糖
    • 130 毫升 牛奶 (温)
    • 30 克 鲜酵母
    • 碗

    将面粉和糖放到一个碗中，搅拌均匀。在中间挖出一个小洞，倒入牛奶和捏碎的新鲜酵母。静置15分钟。

  • 烹饪步骤 2/5

    放入鸡蛋、蛋黄、黄油、香草豆籽和盐。搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上厨房纸，放到温暖处，静置45分钟。待面团发酵膨胀至两倍体积。
    • 2 鸡蛋
    • 2 蛋黄
    • 100 克 黄油
    • 1 香草籽
    • 盐
    • 厨房用巾

    放入鸡蛋、蛋黄、黄油、香草豆籽和盐。搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上厨房纸，放到温暖处，静置45分钟。待面团发酵膨胀至两倍体积。

  • 烹饪步骤 3/5

    在工作台上撒些面粉，将面团揉至光滑，然后擀平，用成型刀或玻璃杯切出圆形。放到砧板上，再次放到温暖处发酵15-20分钟。
    • 面粉 (撒用)
    • 饼模
    • 砧板
    • 擀面杖

    在工作台上撒些面粉，将面团揉至光滑，然后擀平，用成型刀或玻璃杯切出圆形。放到砧板上，再次放到温暖处发酵15-20分钟。

  • 烹饪步骤 4/5

    往锅中倒油，加热至170℃。挨个放入圆面皮，盖上盖子，炸2-3分钟。小心翻面，再炸2-3分钟。将甜甜圈从锅中捞出，放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。
    • 1½ 升 植物油
    • 食品温度计
    • 漏勺
    • 炖锅 (带盖)
    • 厨用纸巾

    往锅中倒油，加热至170℃。挨个放入圆面皮，盖上盖子，炸2-3分钟。小心翻面，再炸2-3分钟。将甜甜圈从锅中捞出，放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。

  • 烹饪步骤 5/5

    将草莓果酱倒入安装好长裱花嘴的裱花袋中，沿着甜甜圈的边挤上。撒上糖粉，尽情享用吧！
    • 200 克 草莓果酱
    • 200 克 糖粉
    • 裱花嘴
    • 裱花袋

    将草莓果酱倒入安装好长裱花嘴的裱花袋中，沿着甜甜圈的边挤上。撒上糖粉，尽情享用吧！

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