| 4 | 鸡腿 |
| 1 | 菠萝 |
| 400 毫升 | 椰奶 |
| 300 克 | 米饭 |
| 3 | 青柠 |
| 5 克 | 姜 |
| 6 瓣 | 大蒜 |
| 3 | 葱 |
| 1 | 辣椒 |
| 1 茶匙 | 肉桂粉 |
| 1 汤匙 | 多香果粉 |
| 1 茶匙 | 肉豆蔻粉 |
| 10 克 | 百里香 |
| 2 汤匙 | 黑糖 |
| 4 汤匙 | 植物油 |
| 1 汤匙 | 酱油 |
| 1 | 洋葱 |
| 400 克 | 红芸豆 |
| 200 毫升 | 水 |
| 盐 | |
| 植物油 (煎炒用) | |
| 青柠 (乘盘用) | |
| 1 | 苏格兰帽番茄 |
将青柠皮擦屑，青柠压汁。大蒜、姜削皮，切葱段。将以上所有食材与苏格兰番茄椒、肉桂、多香果、肉豆蔻，以及一半的百里香、黑糖、植物油、酱油外加盐放入料理机打顺滑，做成腌料。
鸡腿洗净，蘸干水分，加入腌料，至少腌制2小时，最好放入冰箱过夜腌制。料记得及时取出鸡腿放置到室温，再进行下一步料理。
烤箱预热到180°C，菠萝削皮、切丁。将腌好的鸡腿放入深底烤盘中，烘烤约40分钟。接着打开烤箱的烧烤功能，烤5分钟。
接下来做椰香米饭。将洋葱、大蒜去皮切细丁。将植物油倒入厚底锅，中火加热，放入洋葱大蒜炒香。加入米饭，炒约1分钟。 然后放入红芸豆、剩下那一半百里香、椰奶和水，烧开锅后加盖，调至小火焖约12分钟。关火再继续焖5分钟。然后将锅内剩余的汤汁浇在烤好的鸡上，配以米饭、青柠瓣，尽情享用吧！
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