牙买加风味烤鸡配椰香米

26 评分

Ruby Goss

美食编辑 @厨房故事

instagram.com/ruby.goss/

难度

易 👌
45
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
4 鸡腿
1 菠萝
400 毫升 椰奶
300 克 米饭
3 青柠
5 克 姜
6 瓣 大蒜
3 葱
1 辣椒
1 茶匙 肉桂粉
1 汤匙 多香果粉
1 茶匙 肉豆蔻粉
10 克 百里香
2 汤匙 黑糖
4 汤匙 植物油
1 汤匙 酱油
1 洋葱
400 克 红芸豆
200 毫升 水
盐
植物油 (煎炒用)
青柠 (摆盘用)
1 苏格兰帽番茄

用具

  • 料理机
  • 榨汁器
  • 刨丝器
  • 砧板
  • 刀
  • 碗 (大)
  • 深底烤盘
  • 烤箱
  • 炖锅
  • 锅铲

小贴士视频

如何保存新鲜草本

辣椒的正确打开方式

怎样切碎绿叶草本

如何固定砧板

如何切菠萝

如何处理大蒜

如何切洋葱

如何制作柑橘类水果皮碎

每份所含营养

卡路里
1022
蛋白质
33 克
脂肪
49 克
碳水化合物
107 克

  • 烹饪步骤 1/4

    将青柠皮擦屑，青柠压汁。大蒜、姜削皮，切葱段。将以上所有食材与苏格兰番茄椒、肉桂、多香果、肉豆蔻，以及一半的百里香、黑糖、植物油、酱油外加盐放入料理机打顺滑，做成腌料。
    • 3 青柠
    • 5 克 姜
    • 5 瓣 大蒜
    • 3 葱
    • 1 辣椒
    • 1 茶匙 肉桂粉
    • 1 汤匙 多香果粉
    • 1 茶匙 肉豆蔻粉
    • 5 克 百里香
    • 2 汤匙 黑糖
    • 4 汤匙 植物油
    • 1 汤匙 酱油
    • 盐
    • 1 苏格兰帽番茄
    • 料理机
    • 榨汁器
    • 刨丝器
    • 砧板
    • 刀

    将青柠皮擦屑，青柠压汁。大蒜、姜削皮，切葱段。将以上所有食材与苏格兰番茄椒、肉桂、多香果、肉豆蔻，以及一半的百里香、黑糖、植物油、酱油外加盐放入料理机打顺滑，做成腌料。

  • 烹饪步骤 2/4

    鸡腿洗净，蘸干水分，加入腌料，至少腌制2小时，最好放入冰箱过夜腌制。料记得及时取出鸡腿放置到室温，再进行下一步料理。
    • 4 鸡腿
    • 碗 (大)

    鸡腿洗净，蘸干水分，加入腌料，至少腌制2小时，最好放入冰箱过夜腌制。料记得及时取出鸡腿放置到室温，再进行下一步料理。

  • 烹饪步骤 3/4

    烤箱预热到180°C，菠萝削皮、切丁。将腌好的鸡腿放入深底烤盘中，烘烤约40分钟。接着打开烤箱的烧烤功能，烤5分钟。
    • 1 菠萝
    • 深底烤盘
    • 烤箱

    烤箱预热到180°C，菠萝削皮、切丁。将腌好的鸡腿放入深底烤盘中，烘烤约40分钟。接着打开烤箱的烧烤功能，烤5分钟。

  • 烹饪步骤 4/4

    接下来做椰香米饭。将洋葱、大蒜去皮切细丁。将植物油倒入厚底锅，中火加热，放入洋葱大蒜炒香。加入米饭，炒约1分钟。 然后放入红芸豆、剩下那一半百里香、椰奶和水，烧开锅后加盖，调至小火焖约12分钟。关火再继续焖5分钟。然后将锅内剩余的汤汁浇在烤好的鸡上，配以米饭、青柠瓣，尽情享用吧！
    • 1 洋葱
    • 5 克 百里香
    • 1 瓣 大蒜
    • 300 克 米饭
    • 400 克 红芸豆
    • 400 毫升 椰奶
    • 200 毫升 水
    • 植物油 (煎炒用)
    • 青柠 (摆盘用)
    • 炖锅
    • 锅铲

    接下来做椰香米饭。将洋葱、大蒜去皮切细丁。将植物油倒入厚底锅，中火加热，放入洋葱大蒜炒香。加入米饭，炒约1分钟。 然后放入红芸豆、剩下那一半百里香、椰奶和水，烧开锅后加盖，调至小火焖约12分钟。关火再继续焖5分钟。然后将锅内剩余的汤汁浇在烤好的鸡上，配以米饭、青柠瓣，尽情享用吧！

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