海鲜意面

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实验厨房主管及厨师, Kitchen Stories

“第二点：来自海洋的味道。海鲜意面（Spaghetti allo Scoglio）是真正的意大利经典美食，在德国也很受欢迎。在经典的长意面中加入各类新鲜的海鲜，比如各类青口、挪威海螯虾、鱿鱼或者其他海鲜，这道意面就做好啦，而且卖相也很好，让你情不自禁地胃口大开，然后……把意面全部消灭掉！”

难度

中 👍

分钟

准备

分钟

烘焙时间

分钟

静置时间

人数:-6+

卡路里
399

蛋白质
26 克

脂肪
19 克

碳水化合物
25 克

烹饪步骤 1/4
- 500 克 紫贻贝
- 350 克 鱿鱼
- 50 克 欧芹
- 1 瓣 大蒜
- 12 樱桃番茄
- 1 柠檬
- 砧板
- 刀
- 榨汁器
- 刨丝器
将贻贝清洗并且刷干净。将鱿鱼切片，然后将欧芹切碎。将大蒜切片，并且把樱桃番茄切半。把柠檬榨汁、取皮碎然后置于一旁。
烹饪步骤 2/4
- 400 克 长意面
- 盐
- 炖锅 (大)
用中高火将一大锅水加热。一旦烧开，将盐放入水里，然后把意面煮至弹牙或者按包装上指示来煮。
烹饪步骤 3/4
- 2 汤匙 植物油
- 6 大虾 (去皮去虾线)
- 平底锅 (大)
- 夹子
- 碗
把一个大平底锅在中高火上加热。放入植物油，然后把大虾每面煎大约2分钟，然后从锅内取出。接下来煎鱿鱼圈。放入大蒜和番茄，煎大约2分钟。
烹饪步骤 4/4
- 200 毫升 白葡萄酒
- 250 毫升 番茄泥
- 1 汤匙 橄榄油
- 50 克 无盐黄油
- 盐
- 黑胡椒
- 糖
放入贻贝，然后马上用白葡萄酒和番茄泥释底。把柠檬汁和皮碎、橄榄油还有黄油拌入其中。用盐、胡椒和一小撮糖调味。将意面和大虾放回锅内。拌匀并且放上欧芹。马上端上桌，尽情享用吧！