海鲜意面

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Christian

Christian

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实验厨房主管及厨师, Kitchen Stories

“第二点:来自海洋的味道。海鲜意面(Spaghetti allo Scoglio)是真正的意大利经典美食,在德国也很受欢迎。在经典的长意面中加入各类新鲜的海鲜,比如各类青口、挪威海螯虾、鱿鱼或者其他海鲜,这道意面就做好啦,而且卖相也很好,让你情不自禁地胃口大开,然后……把意面全部消灭掉!”

难度

中 👍
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
400 克 长意面
500 克 紫贻贝
350 克 鱿鱼
大虾 (去皮去虾线)
50 克 欧芹
1 瓣 大蒜
12 樱桃番茄
柠檬
2 汤匙 植物油
200 毫升 白葡萄酒
250 毫升 番茄泥
1 汤匙 橄榄油
50 克 无盐黄油
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 榨汁器
  • 刨丝器
  • 炖锅 (大)
  • 平底锅 (大)
  • 夹子

每份所含营养

卡路里
399
蛋白质
26 克
脂肪
19 克
碳水化合物
25 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将贻贝清洗并且刷干净。将鱿鱼切片,然后将欧芹切碎。将大蒜切片,并且把樱桃番茄切半。把柠檬榨汁、取皮碎然后置于一旁。
    • 500 克 紫贻贝
    • 350 克 鱿鱼
    • 50 克 欧芹
    • 1 瓣 大蒜
    • 12 樱桃番茄
    • 柠檬
    • 砧板
    • 榨汁器
    • 刨丝器

    将贻贝清洗并且刷干净。将鱿鱼切片,然后将欧芹切碎。将大蒜切片,并且把樱桃番茄切半。把柠檬榨汁、取皮碎然后置于一旁。

  • 烹饪步骤 2/4

    用中高火将一大锅水加热。一旦烧开,将盐放入水里,然后把意面煮至弹牙或者按包装上指示来煮。
    • 400 克 长意面
    • 炖锅 (大)

    用中高火将一大锅水加热。一旦烧开,将盐放入水里,然后把意面煮至弹牙或者按包装上指示来煮。

  • 烹饪步骤 3/4

    把一个大平底锅在中高火上加热。放入植物油,然后把大虾每面煎大约2分钟,然后从锅内取出。接下来煎鱿鱼圈。放入大蒜和番茄,煎大约2分钟。
    • 2 汤匙 植物油
    • 大虾 (去皮去虾线)
    • 平底锅 (大)
    • 夹子

    把一个大平底锅在中高火上加热。放入植物油,然后把大虾每面煎大约2分钟,然后从锅内取出。接下来煎鱿鱼圈。放入大蒜和番茄,煎大约2分钟。

  • 烹饪步骤 4/4

    放入贻贝,然后马上用白葡萄酒和番茄泥释底。把柠檬汁和皮碎、橄榄油还有黄油拌入其中。用盐、胡椒和一小撮糖调味。将意面和大虾放回锅内。拌匀并且放上欧芹。马上端上桌,尽情享用吧!
    • 200 毫升 白葡萄酒
    • 250 毫升 番茄泥
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 50 克 无盐黄油
    • 黑胡椒

    放入贻贝,然后马上用白葡萄酒和番茄泥释底。把柠檬汁和皮碎、橄榄油还有黄油拌入其中。用盐、胡椒和一小撮糖调味。将意面和大虾放回锅内。拌匀并且放上欧芹。马上端上桌,尽情享用吧!