韩式拌饭

87 评分

Alex Hiller

撰稿人

hillers-kitchen-tools.de

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
200 克 米（粘）
200 毫升 水
¼ 茶匙 盐
300 克 菠菜
2 瓣 蒜
200 克 胡萝卜
200 克 香菇
10 克 香菜
2 汤匙 辣椒酱
100 毫升 苹果汁
1 茶匙 棕糖
55 毫升 芝麻油（分次使用）
2 汤匙 芝麻（白）
300 克 牛肉末
300 克 豆芽
2 鸡蛋
调味用酱油
装饰用香菜
煎用植物油

用具

  • 刀
  • 砧板
  • 带盖小锅
  • 小锅
  • 锅勺
  • 大煎锅

小贴士视频

如何清洗蘑菇

完美煎蛋

如何切丝

如何煮出香喷喷的米饭

每份所含营养

卡路里
1005
蛋白质
55 克
脂肪
68 克
碳水化合物
49 克

  • 烹饪步骤 1/4

    向小锅中加入米、水与盐，浸泡约30分钟，然后煮至沸腾。调至低温，并加盖。煨煮10-12分钟，或至水被吸收。于此期间，将菠菜切成易入口的小块。将蒜切末，胡萝卜切丝，香菇切薄片，香菜剁碎。
    • 200 克 米
    • 200 毫升 水
    • ¼ 茶匙 盐
    • 300 克 菠菜
    • 2 瓣 蒜
    • 200 克 胡萝卜
    • 200 克 香菇
    • 10 克 香菜
    • 刀
    • 砧板
    • 带盖小锅

    向小锅中加入米、水与盐，浸泡约30分钟，然后煮至沸腾。调至低温，并加盖。煨煮10-12分钟，或至水被吸收。于此期间，将菠菜切成易入口的小块。将蒜切末，胡萝卜切丝，香菇切薄片，香菜剁碎。

  • 烹饪步骤 2/4

    制作酱汁：向另一小锅中加入辣椒酱、苹果汁、棕糖、蒜末与大部分芝麻油。煮至沸腾，期间不时搅拌。用高温煮3-5分钟，或煮至汤汁浓稠，然后停止加热，拌入芝麻。
    • 2 汤匙 辣椒酱
    • 100 毫升 苹果汁
    • 1 茶匙 棕糖
    • 50 毫升 芝麻油
    • 2 汤匙 芝麻
    • 小锅

    制作酱汁：向另一小锅中加入辣椒酱、苹果汁、棕糖、蒜末与大部分芝麻油。煮至沸腾，期间不时搅拌。用高温煮3-5分钟，或煮至汤汁浓稠，然后停止加热，拌入芝麻。

  • 烹饪步骤 3/4

    将剩余芝麻油注入大煎锅中，加入牛肉，用中温煸炒至牛肉呈棕色，盛出备用。在大煎锅中分别煸炒豆芽、香菇、菠菜与胡萝卜1-2分钟，出锅前淋上少许酱油调味，然后盛出备用。最后向锅中加入少许植物油，翻炒米饭，盛入餐碗中。
    • 5 毫升 芝麻油
    • 300 克 牛肉
    • 调味用酱油
    • 煎用植物油
    • 锅勺
    • 大煎锅

    将剩余芝麻油注入大煎锅中，加入牛肉，用中温煸炒至牛肉呈棕色，盛出备用。在大煎锅中分别煸炒豆芽、香菇、菠菜与胡萝卜1-2分钟，出锅前淋上少许酱油调味，然后盛出备用。最后向锅中加入少许植物油，翻炒米饭，盛入餐碗中。

  • 烹饪步骤 4/4

    在大煎锅中用中温煎鸡蛋2-3分钟，至蛋清凝固，蛋黄仍呈液态。与此同时，将炒好的蔬菜与牛肉铺放在米饭上。淋上酱汁，最后放上煎蛋，饰以香菜。可根据个人需要，搭配剩余酱汁或韩式泡菜享用。
    • 2 鸡蛋

    在大煎锅中用中温煎鸡蛋2-3分钟，至蛋清凝固，蛋黄仍呈液态。与此同时，将炒好的蔬菜与牛肉铺放在米饭上。淋上酱汁，最后放上煎蛋，饰以香菜。可根据个人需要，搭配剩余酱汁或韩式泡菜享用。

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