韩式辣白菜炖牛肉

烹饪步骤 1/5

• 6 瓣 大蒜
• 2 泰国辣椒
• 3 红葱头
• 1 头 大白菜
• 1 红葱
• 150 克 韩国泡菜
• 900 克 牛肩

• 砧板
• 刀
• 细滤器
• 碗

大蒜去皮切片。泰国辣椒和红葱头切细。将大白菜去核切片，红洋葱去皮切碎。泡菜在碗上滤出汤汁，备用。牛肩去除多余的筋膜和脂肪，如果需要，可以切成易入口的大小。

烹饪步骤 2/5

• 1 汤匙 植物油
• 盐
• 黑胡椒

• 大锅
• 锅铲

大锅里倒入植物油，中火加热。放入牛肉，用盐和黑胡椒调味，炒至各面呈熟透的浅棕色。

烹饪步骤 3/5

• 60 毫升 白葡萄酒
• 3 汤匙 红糖
• 3 汤匙 酱油
• 950 毫升 牛高汤

往锅里倒入白葡萄酒、红糖、酱油，煮开。收汁约3分钟，倒入牛高汤搅开，加洋葱、蒜和辣椒。盖上盖，转小火，煮至牛肉质地变软，用时约60分钟。

烹饪步骤 4/5

• ½ 黄瓜
• 2 汤匙 米醋

• 砧板
• 刀
• 保鲜膜

等待的同时，黄瓜切薄片，放入有泡菜汁的碗中。倒米醋搅拌均匀。盖盖放进冰箱直到上桌前。