韩式炖排骨

8 评分
Fraeuleinchen

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“炖排骨是我一贯的最爱。这道韩国菜通常使用牛肉或猪排骨,和匈牙利炖肉相似。小的时候起,我就很爱吃妈妈给我们做的炖排骨。想在厨房故事分享你童年爱吃的菜肴吗?将它发送至community@kitchenstories.io吧。”

难度

中 👍
120
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
1 千克 猪排骨
洋葱
12 克 姜(分次使用)
胡椒粒
白萝卜
200 克 胡萝卜
土豆(淀粉多)
小葱
3 瓣 
2 汤匙 芝麻
6 汤匙 酱油
3 汤匙 
2 汤匙 芝麻油
½ 茶匙 胡椒
1 汤匙 松子
酱油
芝麻油
佐餐用米饭
佐餐用泡菜

用具

  • 厨房纸
  • 砧板
  • 削皮器
  • 筛子

每份所含营养

卡路里
585
蛋白质
34 克
脂肪
40 克
碳水化合物
21 克
  • 烹饪步骤 1/7

    清洗排骨,用厨房纸拍干水分,然后放入大锅中。
    • 1 千克 猪排骨
    • 厨房纸

    清洗排骨,用厨房纸拍干水分,然后放入大锅中。

  • 烹饪步骤 2/7

    洋葱去皮后切成四瓣。将部分生姜去皮切半。将洋葱、生姜和胡椒粒加入锅中,倒水没过,中火煮20分钟。
    • 洋葱
    • 12 克 
    • 胡椒粒
    • 砧板

    洋葱去皮后切成四瓣。将部分生姜去皮切半。将洋葱、生姜和胡椒粒加入锅中,倒水没过,中火煮20分钟。

  • 烹饪步骤 3/7

    • 白萝卜
    • 200 克 胡萝卜
    • 土豆(淀粉多)
    • 削皮器

    白萝卜和胡萝卜削皮后切成3厘米的厚条。将土豆削皮、切成四瓣。

  • 烹饪步骤 4/7

    准备酱料:清洗小葱,切成小圈。蒜去皮剁碎。剩余的生姜去皮剁碎。放入碗中,加入芝麻、酱油、糖、芝麻油和胡椒。
    • 小葱
    • 3 瓣 
    • 4 克 生姜
    • 2 汤匙 芝麻
    • 6 汤匙 酱油
    • 3 汤匙 
    • 2 汤匙 芝麻油
    • ½ 茶匙 胡椒

    准备酱料:清洗小葱,切成小圈。蒜去皮剁碎。剩余的生姜去皮剁碎。放入碗中,加入芝麻、酱油、糖、芝麻油和胡椒。

  • 烹饪步骤 5/7

    • 筛子

    待排骨煮够20分钟后,从锅中取出,将肉汤过筛倒入碗中,洋葱、生姜和胡椒粒弃用。将肉倒入酱料中,腌制5分钟。

  • 烹饪步骤 6/7

    将腌好的排骨和肉汤一起倒回锅中,加入土豆、胡萝卜和白萝卜,盖上盖子,中火煮1小时。到时间后,汤汁应浓缩,且排骨肉应变软。倒酱油、糖和芝麻油调味,接着再煮10分钟。
    • 酱油
    • 芝麻油

    将腌好的排骨和肉汤一起倒回锅中,加入土豆、胡萝卜和白萝卜,盖上盖子,中火煮1小时。到时间后,汤汁应浓缩,且排骨肉应变软。倒酱油、糖和芝麻油调味,接着再煮10分钟。

  • 烹饪步骤 7/7

    待汤汁彻底收干,且肉很容易从骨头上刮落,即可将其盛出碗中,饰以松子。通常,这道菜都会搭配米饭和泡菜享用。祝好胃口!
    • 1 通常 松子
    • 佐餐用米饭
    • 佐餐用泡菜

    待汤汁彻底收干,且肉很容易从骨头上刮落,即可将其盛出碗中,饰以松子。通常,这道菜都会搭配米饭和泡菜享用。祝好胃口!