韩式炸酱面

10 评分

“在韩国,每年的4月14日就是黑色情人节 ( 블랙데이)。在这一天,韩国的年轻男女会身着黑衣吃这道面,庆祝自己电审。很多人曾被炸酱面邋遢的卖相实力劝退,但最后却欲罢不能。你可以把炸酱配方里的分量减半,这样就适合两人食用了。不过我更喜欢多做一点炸酱,然后只放一半到面条中,剩下的酱可以在冰箱里保存3天左右。你还可以多加蔬菜,比如蘑菇、胡萝卜、土豆,加几茶匙酱油调味(这样就不用放盐了),最后再放上一个水煮蛋,如果你想的话,用米饭来替代面条也不是不可以。必须要用到的调料是韩国春酱(一种黑豆酱),冰箱冷藏保存的话它的保质期长达两年——所以如果你不容易买到这种韩国春酱,你可以买一个大密封罐来储存炸酱,以免下次买不到。.”

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
5 汤匙 韩国春酱
450 克 鲜面条
250 克 五花肉
西葫芦
100 克 卷心菜
洋葱
½ 黄瓜
15 克 
2 茶匙 植物油
350 毫升 
1 汤匙 淀粉
1 茶匙 
芝麻

用具

  • 砧板
  • 削皮器
  • 平底锅
  • 橡胶刮刀
  • 炖锅
  • 滤碗
  • 碗 (小)

每份所含营养

卡路里
672
蛋白质
34 克
脂肪
19 克
碳水化合物
90 克
  • 烹饪步骤 1/6

    • 250 克 五花肉
    • 西葫芦
    • 100 克 卷心菜
    • 洋葱
    • ½ 黄瓜
    • 15 克 
    • 砧板
    • 削皮器

    五花肉切块,西葫芦、卷心菜和洋葱切小块。黄瓜切细丝儿,姜去皮切成姜末。

  • 烹饪步骤 2/6

    • 平底锅
    • 橡胶刮刀

    取一个带锅盖的平底锅,中高火加热。五花肉翻炒约5分钟,如有必要,用一个勺子撇掉多余的油。再加入西葫芦、卷心菜和姜,翻炒搅拌。炒至洋葱变透明,姜炒出香气,大约需要5分钟。

  • 烹饪步骤 3/6

    • 2 茶匙 植物油
    • 5 汤匙 韩国春酱
    • 350 毫升 

    用烹饪勺在锅中将食材向四周撇开,中间留出一个圆形小孔,加入一些植物油和韩国春酱,将油和春酱一同搅和搅和,炒的同时不断搅拌,避免糊底,大约1分钟。然后将所有食材和春酱混合。接着锅中再加入一点儿水,盖盖,煮约10分钟。

  • 烹饪步骤 4/6

    • 450 克 鲜面条
    • 炖锅
    • 滤碗

    同时煮面,水加热烧开,煮面时长视包装上的说明而定。面条沥干水后放入碗中。

  • 烹饪步骤 5/6

    • 1 汤匙 淀粉
    • 1 茶匙 
    • 碗 (小)

    小碗中将淀粉和糖、等量的水搅匀,把水淀粉分次倒入锅中,同时不断搅拌。

  • 烹饪步骤 6/6

    • 芝麻

    面条上再放一些韩国春酱,饰以细黄瓜丝儿和芝麻。立即乘盘端出,享用前可以再加一些盐拌匀,尽情享用吧!

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