水果杏仁奶油挞

评分太少

难度

易 👌
20
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
李子
桃子
鸡蛋
蛋黄
25 克 
¼ 茶匙 
25 克 杏仁蛋白软糖
25 克 面粉
15 克 黄油(融化)
150 毫升 牛奶
20 克 杏仁粉
2 片 酥皮
3 汤匙 糖粉(分次使用)
2 汤匙 杏仁片

用具

  • 橡胶刮刀
  • 手持搅拌机
  • 小锅
  • 搅拌器
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 细筛
  • 砧板

每份所含营养

卡路里
308
蛋白质
5克
脂肪
21克
碳水化合物
24克

烹饪步骤 1/6

  • 1 鸡蛋
  • 1 蛋黄
  • 25 克 
  • ¼ 茶匙 
  • 25 克 杏仁蛋白软糖
  • 25 克 面粉
  • 15 克 黄油
  • 橡胶刮刀
  • 手持搅拌机

将鸡蛋、蛋黄、糖和盐放入一个碗中,搅打至柔滑。一小块一小块地加入杏仁蛋白软糖,搅拌至完全混合。往里加入面粉和融化好的黄油,搅拌混合。

烹饪步骤 2/6

  • 150 毫升 牛奶
  • 20 克 杏仁粉
  • 小锅
  • 搅拌器

往小锅倒入牛奶,中低火煮沸。将温牛奶倒入杏仁蛋白混合物中,然后再将混合物倒回锅中,小火煮至浓稠,不时搅拌。拌入杏仁粉,关火取下,待用。

烹饪步骤 3/6

  • 2 片 酥皮
  • 烤盘
  • 烤箱

将烤箱预热至200℃。摊开酥皮,切成2个23厘米的圆形。将一张酥皮放到烤盘中,抹上些许杏仁奶油馅。

烹饪步骤 4/6

  • 2 汤匙 糖粉
  • 细筛

叠上另一张酥皮,撒上大部分糖粉。以200℃烤10分钟。

烹饪步骤 5/6

  • 2 李子
  • 1 桃子
  • 砧板

此期间,将桃子和李子去核切片。

烹饪步骤 6/6

  • 2 汤匙 杏仁片
  • 1 汤匙 糖粉
  • 细筛
  • 烤箱

将酥皮从烤箱中取出,抹上剩余的杏仁奶油,边缘留出2厘米空白。在杏仁奶油上摆上桃子片和李子片,撒上杏仁片。再放入烤箱,以200℃烤25-30分钟,或直至酥皮变成金棕色。取出烤箱,放凉,撒上剩余的糖粉。尽情享用吧!