黑莓竖条纹蛋糕
难度
中 👍45
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间
用具
- 烤箱
- 2 厨师机带打蛋器
- 浅底烤盘
- 烘焙纸
- 2 厨房用巾
- 量杯
- 手持式搅拌机
- 细滤器
- 长柄锅
- 橡胶刮刀
- 食品温度计
- 砧板
- 刀
- 斜角刮刀
小贴士视频
每份所含营养
卡路里
527
527
蛋白质
5 克
5 克
脂肪
37 克
37 克
碳水化合物
45 克
45 克
烤箱预热至180ºC,在厨师机的碗中加入鸡蛋和部分糖,搅打至顺滑。倒入酸奶,继续搅打。在面粉中加入泡打粉,然后一起少量多次地倒入厨师机中,打成面糊。
将面糊均匀地倒在有烘焙纸的烤盘中,以180ºC烤大约10分钟。与此同时,在干净的厨房用巾上撒上糖粉。蛋糕烤好后,倒着铺在厨房用巾上。撕下烘焙纸,盖上一张有些湿润的厨房用巾。小心地将蛋糕和两层厨房用巾卷起来,冷却。
在量杯中放入黑莓,用手持搅拌机搅打成细腻的果泥。用细滤器过滤后加入锅中。倒入剩余的糖,然后以中火加热。与此同时,在厨师机的碗中加入蛋白和盐,打至硬性发泡。然后慢慢地倒入黑莓糖浆,继续搅打至室温。少量加入切块的无盐黄油,搅打成奶油霜。
将冷却的海绵蛋糕切成等宽的三条。在每一条上刷上黑莓奶油霜,将第一条小心卷起,将第一卷的连接处,和另一条开端放在一起,继续卷起。第三条重复此步骤,然后放在蛋糕盘上。在整个蛋糕上抹上剩余的奶霜,切蛋糕前,让蛋糕在 冰箱冷藏至少1小时。饰以新鲜的黑莓,尽情享用吧!