将烤箱预热至160℃。用些许油润滑烤盘,铺上烘焙纸(油能让烘焙纸更好地粘在烤盘上)。大略剁碎黑巧克力,放到一个耐热碗中,隔水加热融化。关火取下,稍微放凉。
往大碗里加入蔗糖、牛奶和融化好的巧克力,搅拌混合。一次一颗地打入鸡蛋,然后加入面粉,搅拌至形成柔滑面糊。
将面糊倒入准备好的烤盘中,放入烤箱,以160℃烤20分钟。此时面糊并未全部烤熟,所以先别用牙签戳进去测试熟度。取出烤盘。
将黑莓搅打成泥。往另一个碗中加入奶油奶酪、剩余的鸡蛋、糖和淀粉,搅拌混合。将奶油奶酪混合物抹到布朗尼上,然后放上黑莓酱,用叉子将黑莓层以旋涡状拌进奶油奶酪中。
将布朗尼再次放入冰箱,以160℃烤35分钟。从烤箱中取出,放凉60分钟,然后再将蛋糕从烤盘中移出,待其完全凉透,即可尽情享用!