黑婆罗门参汤

6 评分

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
800 克 黑婆罗门参
150 克 土豆
3 汤匙 白酒醋
红葱头
600 毫升 蔬菜高汤
125 毫升 奶油
¼ 茶匙 肉豆蔻粉
½ 柠檬
20 克 无盐黄油
3 片 粗黑麦面包
¼ 茶匙 
黑胡椒
植物油 (煎炒用)

用具

  • 砧板
  • 一次性手套
  • 削皮器
  • 炖锅 (大)
  • 滤网
  • 量杯
  • 漏勺
  • 手持式搅拌机
  • 平底锅
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
1304
蛋白质
6克
脂肪
131克
碳水化合物
25克

烹饪步骤 1/4

  • 150 克 土豆
  • 3 红葱头
  • 3 汤匙 白酒醋
  • 800 克 黑婆罗门参
  • 砧板
  • 一次性手套
  • 削皮器

土豆削皮,然后切小块。切碎红葱。在一个碗里装满水,然后倒入白葡萄酒醋。 戴上一次性手套,用刷子在水龙头下将黑婆罗门参彻底清洗。削皮,然后粗略地切碎,马上放入醋水混合物内,防止去皮后的参变色。

烹饪步骤 2/4

  • 600 毫升 蔬菜高汤
  • 植物油 (煎炒用)
  • 125 毫升 奶油
  • 炖锅 (大)
  • 滤网

将植物油在一个大锅内用中火加热。放入红葱拌炒大约5分钟,直至其变透明。将黑婆罗门参滤干然后同土豆一起放入锅中。放入蔬菜高汤和奶油,煮沸,然后调低火力,小火煮大约30分钟。

烹饪步骤 3/4

  • ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
  • ½ 柠檬
  • 黑胡椒
  • 量杯
  • 漏勺
  • 手持式搅拌机

用漏勺将黑婆罗门参放入液体量杯。用手持式搅拌机将其搅打成泥,然后用盐,胡椒,肉豆蔻和半个柠檬挤出的汁调味。

烹饪步骤 4/4

  • 20 克 无盐黄油
  • 3 片 粗黑麦面包
  • ¼ 茶匙 
  • 2 
  • 平底锅
  • 锅铲

在平底锅内用中火将黄油加热。将粗黑麦面包片弄碎然后放入锅内煎至松脆。放糖然后用盐调味。将葱切碎。在汤羹上佐以黑婆罗门参片然后饰以煎过的粗黑麦面包和葱。尽情享用吧!