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红酒巧克力蛋糕

27 评分

难度

易 👌
30
分钟
准备
70
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
120 毫升 红酒
250 克 软黄油
150 克 
鸡蛋
1 茶匙 香草精
260 克 面粉
2 茶匙 泡打粉
½ 茶匙 小苏打
½ 茶匙 肉桂
¼ 茶匙 
2 汤匙 可可粉
100 克 杏仁粉
250 克 黑巧克力(分次使用)
1 汤匙 椰油
润滑用黄油

用具

  • 2个大搅拌碗
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 手持搅拌机(带搅拌头)
  • 长蛋糕烤模
  • 砧板
  • 冷却架
  • 小平底锅
  • 耐热碗

每份所含营养

卡路里
617
蛋白质
11 克
脂肪
47 克
碳水化合物
37 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将烤箱预热至175℃。润滑烤模,如有需要,铺上烘焙纸。置于一旁。在大碗中搅打黄油和糖,直至质地轻盈。一次一颗地加入鸡蛋,充分搅拌。加入香草精,搅拌均匀。在另一个大搅拌碗中,混合面粉和泡打粉、小苏打、肉桂、盐、可可粉和杏仁粉。
    • 250 克 黄油
    • 150 克 
    • 鸡蛋
    • 1 茶匙 香草精
    • 260 克 面粉
    • 2 茶匙 泡打粉
    • ½ 茶匙 小苏打
    • ½ 茶匙 肉桂
    • ¼ 茶匙 
    • 2 汤匙 可可粉
    • 100 克 杏仁粉
    • 润滑用黄油
    • 2个大搅拌碗
    • 烤箱
    • 烘焙纸
    • 手持搅拌机(带搅拌头)
    • 长蛋糕烤模

    将烤箱预热至175℃。润滑烤模,如有需要,铺上烘焙纸。置于一旁。在大碗中搅打黄油和糖,直至质地轻盈。一次一颗地加入鸡蛋,充分搅拌。加入香草精,搅拌均匀。在另一个大搅拌碗中,混合面粉和泡打粉、小苏打、肉桂、盐、可可粉和杏仁粉。

  • 烹饪步骤 2/5

    往面粉混合物中一次次地加入红酒,搅拌至刚好混合。剁碎部分巧克力,拌入面糊中。
    • 120 毫升 红酒
    • 70 克 黑巧克力
    • 砧板

    往面粉混合物中一次次地加入红酒,搅拌至刚好混合。剁碎部分巧克力,拌入面糊中。

  • 烹饪步骤 3/5

    将面糊倒入准备好的烤模中,抹匀,烤60-70分钟。然后将牙签插入蛋糕中间,取出时未粘上任何痕迹,则说明蛋糕已烤熟。将蛋糕从烤箱中取出,留在模具中放凉15分钟,然后慢慢从中取出,放到冷却架上直至完全冷却。
    • 烤箱
    • 冷却架

    将面糊倒入准备好的烤模中,抹匀,烤60-70分钟。然后将牙签插入蛋糕中间,取出时未粘上任何痕迹,则说明蛋糕已烤熟。将蛋糕从烤箱中取出,留在模具中放凉15分钟,然后慢慢从中取出,放到冷却架上直至完全冷却。

  • 烹饪步骤 4/5

    制作釉面:将些许巧克力掰成小块,放到椰油中,然后隔水加热。轻轻搅拌至其融化。从火上取下,稍微放凉,让其变稠。
    • 150 克 黑巧克力
    • 1 汤匙 椰油
    • 小平底锅
    • 耐热碗

    制作釉面:将些许巧克力掰成小块,放到椰油中,然后隔水加热。轻轻搅拌至其融化。从火上取下,稍微放凉,让其变稠。

  • 烹饪步骤 5/5

    将釉面均匀抹到红酒蛋糕表面。将剩余的巧克力剁碎,撒到蛋糕上。待釉面凝固后,切块享用。祝好胃口!
    • 30 克 黑巧克力
    • 砧板

    将釉面均匀抹到红酒蛋糕表面。将剩余的巧克力剁碎,撒到蛋糕上。待釉面凝固后,切块享用。祝好胃口!

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