红烧鲈鱼

34 评分
Yijiao

Yijiao

社群成员

难度

中 👍
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
15 克 
20 克 
鲈鱼(中等大小,处理完毕)
½ 茶匙 
鸡蛋
2 汤匙 植物油
八角
30 克 冰糖
50 毫升 红酒
2 汤匙 香醋
2 汤匙 生抽
2 汤匙 老抽
300 毫升 

用具

  • 砧板
  • 煎锅

每份所含营养

卡路里
494
蛋白质
47 克
脂肪
20 克
碳水化合物
24 克
  • 烹饪步骤 1/10

    姜切片,葱切丝,大蒜拍碎备用。
    • 15 克 
    • 20 克 
    • 砧板

    姜切片,葱切丝,大蒜拍碎备用。

  • 烹饪步骤 2/10

    将鱼放在砧板上,在每条鱼的两面各划两刀。
    • 鲈鱼
    • 砧板

    将鱼放在砧板上,在每条鱼的两面各划两刀。

  • 烹饪步骤 3/10

    在鱼的每一面撒少许盐。
    • ½ 茶匙 

    在鱼的每一面撒少许盐。

  • 烹饪步骤 4/10

    将鸡蛋在碗中打散备用。
    • 鸡蛋

    将鸡蛋在碗中打散备用。

  • 烹饪步骤 5/10

    将鱼充分粘上蛋液。

    将鱼充分粘上蛋液。

  • 烹饪步骤 6/10

    在锅中加热少许植物油。放入鱼,每面煎约1分钟。
    • 煎锅

    在锅中加热少许植物油。放入鱼,每面煎约1分钟。

  • 烹饪步骤 7/10

    在锅中加入葱,姜,蒜,八角和冰糖。继续煎1-2分钟。
    • 八角
    • 30 克 冰糖
    • 15 克 
    • 20 克 

    在锅中加入葱,姜,蒜,八角和冰糖。继续煎1-2分钟。

  • 烹饪步骤 8/10

    然后按顺序加入香醋,红酒,生抽和老抽。加盖,小火煮2-3分钟。
    • 2 汤匙 香醋
    • 50 毫升 红酒
    • 2 汤匙 生抽
    • 2 汤匙 老抽

    然后按顺序加入香醋,红酒,生抽和老抽。加盖,小火煮2-3分钟。

  • 烹饪步骤 9/10

    在煎锅中加入水,用勺子将汤汁淋在鱼上。加盖,大火煮至汤汁沸腾,转中小火继续煮20-23分钟。
    • 300 毫升 

    在煎锅中加入水,用勺子将汤汁淋在鱼上。加盖,大火煮至汤汁沸腾,转中小火继续煮20-23分钟。

  • 烹饪步骤 10/10

    将剩余的蛋液倒入煎锅,煮2-3分钟后关火。将鱼和鸡蛋盛入盘中,撒上葱丝,佐以汤汁趁热享用。

    将剩余的蛋液倒入煎锅,煮2-3分钟后关火。将鱼和鸡蛋盛入盘中,撒上葱丝,佐以汤汁趁热享用。