红烧肉
难度
难 💪120
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间
用具
- 刀
- 砧板
- 炒锅
- 滤网
小贴士视频
每份所含营养
卡路里
462
462
蛋白质
24 克
24 克
脂肪
34 克
34 克
碳水化合物
16 克
16 克
姜切丝,葱切成大段。剁碎蒜头。将猪肉切成易入口的小块。
往锅中倒入1/3锅的热水。将五花肉放入水中,水沸后煮上5-7分钟。滤干五花肉,置于一旁备用。
往炒锅中加入植物油和糖,中火煮上3-5分钟,至其呈轻微焦糖状。小心加入少许水,以稀释焦糖。关火倒出,置于一旁备用。
中火热油,把五花肉倒回锅中,炒4-6分钟,至猪油泛出。捞出多余的油分,倒入葱段、姜丝、蒜末、干辣椒、茴香、肉桂和月桂叶。倒入糖色,继续翻炒1-2分钟,至所有食材都均匀上色。接着加入酱油、水、料酒和腐乳。关小火,加盖炖1-2小时,至酱汁缩半及变稠。佐以香喷喷的米饭享用吧!