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红烧肉

97 评分

Yingpin

社群成员

难度

难 💪
120
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
9 克 
2 瓣 
500 克 五花肉
50 克 
1 升 
3 汤匙 植物油
干辣椒
茴香
½ 肉桂棒
月桂叶
5 克 酱油
2 茶匙 绍兴酒
腐乳块
煎炒用植物油

用具

  • 砧板
  • 炒锅
  • 滤网

每份所含营养

卡路里
462
蛋白质
24 克
脂肪
34 克
碳水化合物
16 克
  • 烹饪步骤 1/4

    姜切丝,葱切成大段。剁碎蒜头。将猪肉切成易入口的小块。
    • 9 克 
    • 2 瓣 
    • ½ 升 五花肉
    • 砧板

    姜切丝,葱切成大段。剁碎蒜头。将猪肉切成易入口的小块。

  • 烹饪步骤 2/4

    往锅中倒入1/3锅的热水。将五花肉放入水中,水沸后煮上5-7分钟。滤干五花肉,置于一旁备用。
    • 炒锅
    • 滤网

    往锅中倒入1/3锅的热水。将五花肉放入水中,水沸后煮上5-7分钟。滤干五花肉,置于一旁备用。

  • 烹饪步骤 3/4

    往炒锅中加入植物油和糖,中火煮上3-5分钟,至其呈轻微焦糖状。小心加入少许水,以稀释焦糖。关火倒出,置于一旁备用。
    • 50 克 
    • 1 汤匙 
    • 3 汤匙 植物油

    往炒锅中加入植物油和糖,中火煮上3-5分钟,至其呈轻微焦糖状。小心加入少许水,以稀释焦糖。关火倒出,置于一旁备用。

  • 烹饪步骤 4/4

    中火热油,把五花肉倒回锅中,炒4-6分钟,至猪油泛出。捞出多余的油分,倒入葱段、姜丝、蒜末、干辣椒、茴香、肉桂和月桂叶。倒入糖色,继续翻炒1-2分钟,至所有食材都均匀上色。接着加入酱油、水、料酒和腐乳。关小火,加盖炖1-2小时,至酱汁缩半及变稠。佐以香喷喷的米饭享用吧!
    • 干辣椒
    • 茴香
    • ½ 肉桂棒
    • 月桂叶
    • 5 克 酱油
    • 2 茶匙 绍兴酒
    • 腐乳块
    • 煎炒用植物油
    • 500 克 

    中火热油,把五花肉倒回锅中,炒4-6分钟,至猪油泛出。捞出多余的油分,倒入葱段、姜丝、蒜末、干辣椒、茴香、肉桂和月桂叶。倒入糖色,继续翻炒1-2分钟,至所有食材都均匀上色。接着加入酱油、水、料酒和腐乳。关小火,加盖炖1-2小时,至酱汁缩半及变稠。佐以香喷喷的米饭享用吧!

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