红烧肉
难度
难 💪120
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间
用具
- 刀
- 砧板
- 炒锅
- 滤网
小贴士视频
每份所含营养
卡路里
462
462
蛋白质
24 克
24 克
脂肪
34 克
34 克
碳水化合物
16 克
16 克
红叶卷心菜蘑菇卷
烹饪步骤 1/4
- 9 克 姜
- 1 葱
- 2 瓣 蒜
- ½ 升 五花肉
- 刀
- 砧板
姜切丝，葱切成大段。剁碎蒜头。将猪肉切成易入口的小块。
烹饪步骤 2/4
- 炒锅
- 滤网
往锅中倒入1/3锅的热水。将五花肉放入水中，水沸后煮上5-7分钟。滤干五花肉，置于一旁备用。
烹饪步骤 3/4
- 50 克 糖
- 1 汤匙 水
- 3 汤匙 植物油
往炒锅中加入植物油和糖，中火煮上3-5分钟，至其呈轻微焦糖状。小心加入少许水，以稀释焦糖。关火倒出，置于一旁备用。
烹饪步骤 4/4
- 2 干辣椒
- 2 茴香
- ½ 肉桂棒
- 5 月桂叶
- 5 克 酱油
- 2 茶匙 绍兴酒
- 5 腐乳块
- 煎炒用植物油
- 500 克 水
中火热油，把五花肉倒回锅中，炒4-6分钟，至猪油泛出。捞出多余的油分，倒入葱段、姜丝、蒜末、干辣椒、茴香、肉桂和月桂叶。倒入糖色，继续翻炒1-2分钟，至所有食材都均匀上色。接着加入酱油、水、料酒和腐乳。关小火，加盖炖1-2小时，至酱汁缩半及变稠。佐以香喷喷的米饭享用吧！
in Berlin