烹饪步骤 1/5
将烤箱提前预热到180°C。用叉子在红薯表皮上刺出小洞,大约5到7次。然后将烘焙纸铺到烤盘上,放入烤箱,以180°C烤大约45 – 60分钟。放凉。
烹饪步骤 2/5
- 烤箱
- 碗 (大)
- 长柄锅 (小)
- 铝制烤盘 (20 cm)
同时,将全麦饼干放入料理机,打成沙砾般的质地。放入一个大碗。在一个小长柄锅内融化一半的黄油,放入全麦饼干。将烘焙纸铺到烤盘上,把混合物在烤盘底部压实然后在边缘稍微向上压出一个大约2.5厘米的边。以180°C烘焙大约10分钟,直至变成淡金棕色。
烹饪步骤 3/5
- 3 鸡蛋
- 100 克 无盐黄油
- 100 克 黄糖
- 100 毫升 无糖炼奶
- 100 毫升 炼奶
- 2 茶匙 肉桂粉
- 1 茶匙 肉豆蔻粉
- 1 茶匙 香草精
- 1 茶匙 姜
- 1 茶匙 柠檬汁
- 盐
将红薯纵切,然后舀出红薯瓤,并压成泥。将新鲜的姜去皮并且擦碎。在一个大碗内,用带打蛋器的手持式料理机将冷却的红薯泥、鸡蛋、剩余的黄油、黄糖、炼奶、无糖炼奶、肉桂粉、肉豆蔻粉、香草精、新鲜生姜、柠檬汁、还有一小撮盐搅拌在一起。
烹饪步骤 4/5
用力切碎碧根果,然后撒到派皮上。将馅料放入派皮,在提前预热的烤箱内以180°C烤大约50分钟。直至刚好定形,将其从烤箱取出再放到烤架上冷却。盖上塑料薄膜然后放到冷藏柜内,静置至少4个小时或者隔夜。
烹饪步骤 5/5
- 4 蛋白
- 140 克 枫糖浆
- 1 茶匙 香草膏
- 1 撮 盐
制作蛋白糖霜时,先将烤箱预热到200°C。在蛋白内放入一小撮盐,然后用带打蛋器的手持式料理机搅打蛋白直至起泡。一旦其软性发泡,逐渐放入枫糖浆和香草精。搅打大约3分钟或更长时间,直至硬性发泡并变得平滑充满光泽。将蛋白糖霜舀到派的馅料上面。在预热好的烤箱内以200°C烘烤大约 7 - 8 分钟。直至稍微着色。将派放凉至室温,然后端上桌,尽情享用吧!