红薯咖喱

344 评分

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
100 克 洋葱(红)
1 瓣 大蒜
1 汤匙 生姜(新鲜)
200 克 北海道南瓜
100 克 灯笼椒
80 克 樱桃番茄
300 克 红薯
2 汤匙 橄榄油
1 汤匙 番茄酱
1 茶匙 咖喱粉
1 汤匙 咖喱酱
500 毫升 椰奶
20 克 薄荷
20 克 罗勒
80 克 腰果
80 克 荷兰豆
酸橙
胡椒
辣椒粉

用具

  • 砧板
  • 蔬菜削皮器
  • 炒菜勺
  • 煎锅

每份所含营养

卡路里
240
蛋白质
7克
脂肪
9克
碳水化合物
31克

烹饪步骤 1/6

  • 100 克 洋葱
  • 1 瓣 大蒜
  • 1 汤匙 生姜
  • 200 克 北海道南瓜
  • 100 克 灯笼椒
  • 80 克 樱桃番茄
  • 300 克 红薯
  • 砧板
  • 蔬菜削皮器

将洋葱切成小丁,大蒜切成末。生姜去皮,切成细末。然后,将南瓜和灯笼椒切成小方块,将樱桃番茄切成两半。将红薯去皮,切成大小均匀的小方块。

烹饪步骤 2/6

  • 2 汤匙 橄榄油
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 1 茶匙 咖喱粉
  • 1 汤匙 咖喱酱
  • 胡椒
  • 辣椒粉
  • 炒菜勺
  • 煎锅

在锅中倒入橄榄油,用中火加热。将洋葱、大蒜和生姜放入锅中,煸炒 1-2 分钟左右。然后,放入切成块的红薯、南瓜和灯笼椒。加入番茄酱、咖喱粉和咖喱酱,搅拌。加适量盐、胡椒和辣椒粉调味。继续炒 3-5 分钟左右。

烹饪步骤 3/6

  • 500 毫升 椰奶

将椰奶倒入锅中,充分搅拌。煮沸,然后转小火,继续煨 10-15 分钟左右至蔬菜变软。

烹饪步骤 4/6

  • 20 克 薄荷
  • 20 克 罗勒
  • 砧板

将薄荷和罗勒粗粗剁碎。

烹饪步骤 5/6

  • 80 克 腰果
  • 80 克 荷兰豆

在锅中加入腰果、樱桃番茄、荷兰豆,充分搅拌。

烹饪步骤 6/6

  • 1 个 酸橙

挤出酸橙汁,倒入锅中。放入薄荷和罗勒,轻轻搅拌。佐以米饭或碎小麦饭上桌,慢慢享用吧!