红薯咖喱

烹饪步骤 1/6

• 100 克 洋葱
• 1 瓣 大蒜
• 1 汤匙 生姜
• 200 克 北海道南瓜
• 100 克 灯笼椒
• 80 克 樱桃番茄
• 300 克 红薯

• 刀
• 砧板
• 蔬菜削皮器

将洋葱切成小丁，大蒜切成末。生姜去皮，切成细末。然后，将南瓜和灯笼椒切成小方块，将樱桃番茄切成两半。将红薯去皮，切成大小均匀的小方块。

烹饪步骤 2/6

• 2 汤匙 橄榄油
• 1 汤匙 番茄酱
• 1 茶匙 咖喱粉
• 1 汤匙 咖喱酱
• 盐
• 胡椒
• 辣椒粉

• 炒菜勺
• 煎锅

在锅中倒入橄榄油，用中火加热。将洋葱、大蒜和生姜放入锅中，煸炒 1-2 分钟左右。然后，放入切成块的红薯、南瓜和灯笼椒。加入番茄酱、咖喱粉和咖喱酱，搅拌。加适量盐、胡椒和辣椒粉调味。继续炒 3-5 分钟左右。

烹饪步骤 3/6

• 500 毫升 椰奶

将椰奶倒入锅中，充分搅拌。煮沸，然后转小火，继续煨 10-15 分钟左右至蔬菜变软。

烹饪步骤 4/6

• 20 克 薄荷
• 20 克 罗勒

• 刀
• 砧板

将薄荷和罗勒粗粗剁碎。

烹饪步骤 5/6

• 80 克 腰果
• 80 克 荷兰豆

在锅中加入腰果、樱桃番茄、荷兰豆，充分搅拌。