红糖奶油糖曲奇

2 评分

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难度

易 👌
25
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-26+
350 克 红糖
200 克 黄油硬糖
280 克 面粉
2 茶匙 小苏打
1 茶匙 淀粉
¼ 茶匙 肉桂粉
½ 茶匙 
170 克 无盐黄油
鸡蛋
1 茶匙 香草精

小贴士视频

用具

  • 烤箱
  • 浅底烤盘
  • 烘焙纸
  • 碗 (大)
  • 厨师机带面团勾
  • 橡胶刮刀
  • 冰淇淋勺 (可选)
  • 冷却架

每份所含营养

卡路里
183
蛋白质
2 克
脂肪
8 克
碳水化合物
26 克
  • 烹饪步骤 1/4

    • 280 克 面粉
    • 2 茶匙 小苏打
    • 1 茶匙 淀粉
    • ¼ 茶匙 肉桂粉
    • ½ 茶匙 
    • 烤箱
    • 浅底烤盘
    • 烘焙纸
    • 碗 (大)

    将烤箱预热至175℃。在烤盘上铺烘焙纸。在一个碗中混合面粉、小苏打、淀粉、肉桂和盐。置于一旁。

  • 烹饪步骤 2/4

    • 170 克 无盐黄油
    • 250 克 红糖
    • 鸡蛋
    • 1 茶匙 香草精
    • 厨师机带面团勾
    • 橡胶刮刀

    在立式搅拌机的碗中倒入黄油和红糖,中速搅打至质地轻盈有泡沫,约3分钟。关闭搅拌机,用橡胶刮刀刮一下碗壁,加入鸡蛋和香草精,中速搅打混合。

  • 烹饪步骤 3/4

    • 200 克 黄油硬糖

    调至低速,慢慢倒入面粉混合物,搅拌混合。拌入黄油硬糖。

  • 烹饪步骤 4/4

    • 100 克 红糖
    • 冰淇淋勺 (可选)
    • 冷却架

    用勺子或冰淇淋勺将面团挖出,做成汤匙大小的球状。将面球在剩余的红糖上滚一滚,蘸满后放到铺好烘焙纸的烤盘中,每个小球间隔5厘米。放入预热好的烤箱中,以175℃烤10分钟,或直至小球边缘稍微变棕色。然后,从烤箱中取出,放凉2分钟,再转移到冷却架上。冷却好后放入密封容器中,可以保存4天。