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厚底意式辣香肠披萨

11 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“以思乡之名,我重现了必胜客经典披萨,并尽力忠于原版,披萨饼皮内里松软,边缘香脆。其中的关键元素是使用铸铁锅,能极大程度的保温。使用了大量橄榄油,使面团从下至上得到油煎,以形成香脆的外壳。要是没有铸铁锅,你也可以使用活扣蛋糕模或披萨烤盘。”

难度

易 👌
15
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
500 克 面粉
2 茶匙 干酵母
500 毫升 
2 茶匙 
20 毫升 橄榄油
100 克 罐装整只番茄
75 克 马苏里拉奶酪碎
75 克 切达奶酪碎
30 克 帕玛森奶酪碎
100 克 迷你意大利香肠
橄榄油 (防粘用)
黑胡椒

用具

  • 碗 (大)
  • 打蛋器
  • 保鲜膜
  • 量杯
  • 手持式搅拌机
  • 烤箱
  • 铸铁平底锅
  • 橡胶刮刀

每份所含营养

卡路里
537
蛋白质
53 克
脂肪
18 克
碳水化合物
73 克
  • 烹饪步骤 1/4

    大碗中倒入水,放入活性干酵母,搅拌均匀。倒入面粉和盐,并用带木勺的打蛋器搅成粘手的面团。烤盘或碗中倒入少许橄榄油。把面团放入烤盘中,盖上保鲜膜,室温醒发2小时左右。
    • 2 茶匙 干酵母
    • 500 毫升 
    • 500 克 面粉
    • 2 茶匙 
    • 橄榄油 (防粘用)
    • 碗 (大)
    • 打蛋器
    • 保鲜膜

    大碗中倒入水,放入活性干酵母,搅拌均匀。倒入面粉和盐,并用带木勺的打蛋器搅成粘手的面团。烤盘或碗中倒入少许橄榄油。把面团放入烤盘中,盖上保鲜膜,室温醒发2小时左右。

  • 烹饪步骤 2/4

    此时,制作番茄酱。量杯中倒入罐装番茄。放入橄榄油,撒盐和胡椒调味,用手持式搅拌机,搅成细腻番茄酱。
    • 100 克 罐装整只番茄
    • 20 毫升 橄榄油
    • 黑胡椒
    • 量杯
    • 手持式搅拌机

    此时,制作番茄酱。量杯中倒入罐装番茄。放入橄榄油,撒盐和胡椒调味,用手持式搅拌机,搅成细腻番茄酱。

  • 烹饪步骤 3/4

    烤箱预热至250°C。铸铁锅内倒入橄榄油,用橡皮刮刀或双手,把油抹遍铁锅的每个角落。把一半的面团放到烤盘里。把面团边缘往中间折叠几次,再把面团翻面,光滑的一面朝上。用手指轻轻按压面团,适应铁锅大小。放一旁静置1小时。
    • 橄榄油 (防粘用)
    • 烤箱
    • 铸铁平底锅
    • 橡胶刮刀

    烤箱预热至250°C。铸铁锅内倒入橄榄油,用橡皮刮刀或双手,把油抹遍铁锅的每个角落。把一半的面团放到烤盘里。把面团边缘往中间折叠几次,再把面团翻面,光滑的一面朝上。用手指轻轻按压面团,适应铁锅大小。放一旁静置1小时。

  • 烹饪步骤 4/4

    把一半的番茄酱、一半的奶酪和一半的意式香肠(pepperoni)铺在披萨面团上。送入预热好的烤箱内,250°C烤10分钟左右。烤完后从烤箱去除,立即盛盘享用。重复此步骤,直至用完所有食材。尽情享用吧!
    • 75 克 马苏里拉奶酪碎
    • 75 克 切达奶酪碎
    • 30 克 帕玛森奶酪碎
    • 100 克 迷你意大利香肠

    把一半的番茄酱、一半的奶酪和一半的意式香肠(pepperoni)铺在披萨面团上。送入预热好的烤箱内,250°C烤10分钟左右。烤完后从烤箱去除,立即盛盘享用。重复此步骤,直至用完所有食材。尽情享用吧!

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