葫芦南瓜蔓越莓馅佐鼠尾草黄油

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Devan

“烤面包馅料曾经是我最不喜欢的感恩节配菜。打住,其中的原因仅仅是因为我非常的挑食,所以从来就没尝试过。当我有一天终于尝试了我奶奶做的烤面包填料后,我感到非常的悲伤——因为过去的那些年我错过如此美味的一道食物。简而言之,烤面包馅料太好吃了,我经常会额外多做一些,因为隔夜后它尝起来更美味了。如果你想提前准备,在准备烤制的前一天将馅料配好,然后用抹了油的锡纸盖好再放入冰箱冷藏。如果你觉得有点干,可以在端上桌前放点温热的高汤或者滴上一些融化的黄油。再次加热时,只要在平底锅内用一些黄油煎一下,然后再放入一点高汤直到完全热透,并且外皮有点焦脆就好了。你也可以在一个烤箱内以176°C 再次加热,首先盖上锡纸烤,然后等它完全热透了,再揭开锡纸,让其表面烤焦脆。”

难度

易 👌
50
分钟
准备
85
分钟
烘焙时间
10
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
340 克 葫芦南瓜 (切丁)
235 克 蔓越莓
20 鼠尾草
225 克 无盐黄油
120 克 核桃
3 根 芹菜
洋葱
680 克 天然酵种面包
30 克 欧芹
120 毫升 白葡萄酒
鸡蛋
715 毫升 蔬菜高汤
黑胡椒
无盐黄油 (防粘用)

用具

  • 烤箱
  • 烤盘
  • 砧板
  • 平底锅 (大)
  • 碗 (大)
  • 打蛋器
  • 烤盘 (32x24 cm)
  • 锡纸
  • 长柄锅

每份所含营养

卡路里
540
蛋白质
9克
脂肪
33克
碳水化合物
50克

烹饪步骤 1/6

  • 120 克 核桃
  • 3 根 芹菜
  • 1 洋葱
  • 680 克 天然酵种面包
  • 烤箱
  • 烤盘
  • 砧板

将烤箱预热至150℃。将核桃放入烤盘中,送入烤箱,烤5分钟。此期间,将芹菜和洋葱切丁。酵种面包切块;从烤箱中取出核桃,倒在砧板上,放凉。

烹饪步骤 2/6

  • 10 鼠尾草
  • 30 克 欧芹

将面包块倒入同一个烤盘中,放入烤箱中烤25分钟,此期间,大略剁碎核桃和半份鼠尾草叶与欧芹。

烹饪步骤 3/6

  •  根 无盐黄油
  • 340 克 葫芦南瓜 (切丁)
  • 235 克 蔓越莓
  • 120 毫升 白葡萄酒
  • 黑胡椒
  • 平底锅 (大)

将四分之三的黄油倒入一个大煎锅中,中火加热融化。往里倒入洋葱末、芹菜和葫芦南瓜。撒盐与胡椒调味,烤8分钟,或直至南瓜变软。倒入核桃末、干蔓越莓、白葡萄酒、鼠尾草末和欧芹,搅拌混合,关火取下,静置待用。

烹饪步骤 4/6

  • 3 鸡蛋
  • 715 毫升 蔬菜高汤
  • 黑胡椒
  • 烤箱
  • 碗 (大)
  • 打蛋器

将烤箱预热至175℃。往大碗里倒入鸡蛋和半份蔬菜高汤,搅拌混合。加入烤面包块,搅拌裹匀,然后往里倒入葫芦南瓜混合物,充分搅拌。撒盐与胡椒调味,往里倒入剩余的蔬菜高汤,搅拌,静置10分钟。

烹饪步骤 5/6

  • 无盐黄油 (防粘用)
  • 烤盘 (32x24 cm)
  • 锡纸

用黄油润滑烤盘。取一片足以覆盖烤盘的锡纸,也抹上黄油。将南瓜馅料倒入润滑好的烤盘中,盖上锡纸(黄油面朝下)。以175℃烤40分钟。

烹饪步骤 6/6

  • ½ 根 无盐黄油
  • 10 鼠尾草
  • 长柄锅

此期间,将剩余的黄油放到一个平底锅中,加热至变棕色,且有坚果味。往里放入剩余的鼠尾草叶,煎出香味,然后关火取下。取下烤盘上的锡纸,再以220℃烤15分钟,或直至馅料变成棕色,且顶部焦脆。勺出棕黄油和鼠尾草,淋在馅料上,然后即可享用,祝好胃口!