胡萝卜蛋糕

17 评分
Michael Mayer

Michael Mayer

lapati.eu

甜品师及博主

难度

易 👌
30
分钟
准备
50
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
280 克 胡萝卜
鸡蛋
70 克 面粉
280 克 榛子粉
1 茶匙 泡打粉
200 克 杏仁酱
1 茶匙 肉桂粉
100 克 
¼ 茶匙 
100 克 杏仁片
100 克 糖粉
25 毫升 
100 克 杏子酱
12 小胡萝卜
润滑用黄油

用具

  • 削皮器
  • 烤箱
  • 2个小碗
  • 脱底烤盘
  • 刨丝器
  • 2个大碗
  • 浸入式搅拌机
  • 手持搅拌机(带搅拌头)
  • 大碗
  • 橡胶刮刀
  • 烤盘
  • 细筛
  • 扁刮刀
  • 小碗

每份所含营养

卡路里
475
蛋白质
11 克
脂肪
28 克
碳水化合物
44 克
  • 烹饪步骤 1/7

    将烤箱预热至170℃。用黄油润滑脱底烤盘。胡萝卜削皮后刨丝待用。分离鸡蛋,分别放到两个小碗中。
    • 280 克 胡萝卜
    • 鸡蛋
    • 润滑油黄油
    • 削皮器
    • 烤箱
    • 2个小碗
    • 脱底烤盘
    • 刨丝器

    将烤箱预热至170℃。用黄油润滑脱底烤盘。胡萝卜削皮后刨丝待用。分离鸡蛋,分别放到两个小碗中。

  • 烹饪步骤 2/7

    在一个大碗中混合面粉、榛子粉和泡打粉,待用。在另一个大碗中倒入杏仁酱、蛋黄和肉桂,用浸入式搅拌机搅拌至柔滑。用手持搅拌机持续搅打至混合物颜色变浅,置于一旁待用。
    • 70 克 面粉
    • 280 克 榛子粉
    • 1 茶匙 泡打粉
    • 200 克 杏仁酱
    • 1 茶匙 肉桂
    • 2个大碗
    • 浸入式搅拌机
    • 手持搅拌机(带搅拌头)

    在一个大碗中混合面粉、榛子粉和泡打粉,待用。在另一个大碗中倒入杏仁酱、蛋黄和肉桂,用浸入式搅拌机搅拌至柔滑。用手持搅拌机持续搅打至混合物颜色变浅,置于一旁待用。

  • 烹饪步骤 3/7

    在最后一个大碗中混合蛋白、糖和盐,搅打至硬性发泡。
    • 100 克 
    • ¼ 茶匙 
    • 大碗

    在最后一个大碗中混合蛋白、糖和盐,搅打至硬性发泡。

  • 烹饪步骤 4/7

    将搅打好的蛋白倒入杏仁酱混合物中。再倒入榛子面粉混合物和胡萝卜丝。慢慢搅拌均匀。
    • 橡胶刮刀

    将搅打好的蛋白倒入杏仁酱混合物中。再倒入榛子面粉混合物和胡萝卜丝。慢慢搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 5/7

    将面糊倒入脱底烤盘中,以170℃烤40分钟,或到时间后,用牙签插入蛋糕中再取出,若牙签上没有痕迹或仅沾有些许湿润颗粒,即说明烤好了。将蛋糕从烤箱中取出,放凉。
    • 烤箱

    将面糊倒入脱底烤盘中,以170℃烤40分钟,或到时间后,用牙签插入蛋糕中再取出,若牙签上没有痕迹或仅沾有些许湿润颗粒,即说明烤好了。将蛋糕从烤箱中取出,放凉。

  • 烹饪步骤 6/7

    将杏仁片倒入一个烤盘中,放入烤箱烤10分钟或直至杏仁片变成金棕色,取出放凉。
    • 100 克 杏仁片
    • 烤盘

    将杏仁片倒入一个烤盘中,放入烤箱烤10分钟或直至杏仁片变成金棕色,取出放凉。

  • 烹饪步骤 7/7

    将糖粉过筛倒入小碗中,倒入些许水,制成浓厚糖霜。用扁刮刀将杏子酱抹到蛋糕上,并均匀地刷上糖霜。用烤好的杏仁片装饰蛋糕侧面,在顶上插上小胡萝卜。尽情享用吧!
    • 100 克 糖粉
    • 25 毫升 
    • 100 克 杏子酱
    • 12 小胡萝卜
    • 细筛
    • 扁刮刀
    • 小碗

    将糖粉过筛倒入小碗中,倒入些许水,制成浓厚糖霜。用扁刮刀将杏子酱抹到蛋糕上,并均匀地刷上糖霜。用烤好的杏仁片装饰蛋糕侧面,在顶上插上小胡萝卜。尽情享用吧!