胡萝卜蛋糕

胡萝卜蛋糕

16 评分

难度

易 👌
30
分钟
准备
50
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
280 克 胡萝卜
鸡蛋
70 克 面粉
280 克 榛子粉
1 茶匙 泡打粉
200 克 杏仁酱
1 茶匙 肉桂粉
100 克 
¼ 茶匙 
100 克 杏仁片
100 克 糖粉
25 毫升 
100 克 杏子酱
12 小胡萝卜
润滑用黄油

用具

  • 细筛
  • 烤盘
  • 扁刮刀
  • 削皮器
  • 浸入式搅拌机
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀
  • 3个小碗
  • 3个大碗
  • 手持搅拌机(带搅拌头)
  • 脱底烤盘(26厘米)
  • 刨丝器

每份所含营养

卡路里
475
蛋白质
11克
脂肪
28克
碳水化合物
44克

烹饪步骤 1/7

将烤箱预热至170℃。用黄油润滑脱底烤盘。胡萝卜削皮后刨丝待用。分离鸡蛋,分别放到两个小碗中。
  • 280 克 胡萝卜
  • 7 鸡蛋
  • 润滑油黄油
  • 削皮器
  • 烤箱
  • 2个小碗
  • 脱底烤盘
  • 刨丝器

将烤箱预热至170℃。用黄油润滑脱底烤盘。胡萝卜削皮后刨丝待用。分离鸡蛋,分别放到两个小碗中。

烹饪步骤 2/7

在一个大碗中混合面粉、榛子粉和泡打粉,待用。在另一个大碗中倒入杏仁酱、蛋黄和肉桂,用浸入式搅拌机搅拌至柔滑。用手持搅拌机持续搅打至混合物颜色变浅,置于一旁待用。
  • 70 克 面粉
  • 280 克 榛子粉
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 200 克 杏仁酱
  • 1 茶匙 肉桂
  • 2个大碗
  • 浸入式搅拌机
  • 手持搅拌机(带搅拌头)

在一个大碗中混合面粉、榛子粉和泡打粉,待用。在另一个大碗中倒入杏仁酱、蛋黄和肉桂,用浸入式搅拌机搅拌至柔滑。用手持搅拌机持续搅打至混合物颜色变浅,置于一旁待用。

烹饪步骤 3/7

在最后一个大碗中混合蛋白、糖和盐,搅打至硬性发泡。
  • 100 克 
  • ¼ 茶匙 
  • 大碗

在最后一个大碗中混合蛋白、糖和盐,搅打至硬性发泡。

烹饪步骤 4/7

将搅打好的蛋白倒入杏仁酱混合物中。再倒入榛子面粉混合物和胡萝卜丝。慢慢搅拌均匀。
  • 橡胶刮刀

将搅打好的蛋白倒入杏仁酱混合物中。再倒入榛子面粉混合物和胡萝卜丝。慢慢搅拌均匀。

烹饪步骤 5/7

将面糊倒入脱底烤盘中,以170℃烤40分钟,或到时间后,用牙签插入蛋糕中再取出,若牙签上没有痕迹或仅沾有些许湿润颗粒,即说明烤好了。将蛋糕从烤箱中取出,放凉。
  • 烤箱

将面糊倒入脱底烤盘中,以170℃烤40分钟,或到时间后,用牙签插入蛋糕中再取出,若牙签上没有痕迹或仅沾有些许湿润颗粒,即说明烤好了。将蛋糕从烤箱中取出,放凉。

烹饪步骤 6/7

将杏仁片倒入一个烤盘中,放入烤箱烤10分钟或直至杏仁片变成金棕色,取出放凉。
  • 100 克 杏仁片
  • 烤盘

将杏仁片倒入一个烤盘中,放入烤箱烤10分钟或直至杏仁片变成金棕色,取出放凉。

烹饪步骤 7/7

将糖粉过筛倒入小碗中,倒入些许水,制成浓厚糖霜。用扁刮刀将杏子酱抹到蛋糕上,并均匀地刷上糖霜。用烤好的杏仁片装饰蛋糕侧面,在顶上插上小胡萝卜。尽情享用吧!
  • 100 克 糖粉
  • 25 毫升 
  • 100 克 杏子酱
  • 12 小胡萝卜
  • 细筛
  • 扁刮刀
  • 小碗

将糖粉过筛倒入小碗中,倒入些许水,制成浓厚糖霜。用扁刮刀将杏子酱抹到蛋糕上,并均匀地刷上糖霜。用烤好的杏仁片装饰蛋糕侧面,在顶上插上小胡萝卜。尽情享用吧!