胡萝卜南瓜咖喱汤

52 评分

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
½ 北海道南瓜(去籽)
300 克 胡萝卜
洋葱
20 克 鼠尾草(分次使用)
小辣椒
1 汤匙 蔗糖
20 毫升 
3 茶匙 咖喱粉
800 毫升 椰奶
200 毫升 酸奶
100 克 黄油(分次使用)
100 克 南瓜籽
柠檬(擦屑榨汁)
10 克 装饰用香菜

用具

  • 煎锅
  • 砧板
  • 蔬菜削皮器
  • 烤箱
  • 烤盘或可用于烤箱的煎锅
  • 厨师刀
  • 刮刀
  • 中号汤锅
  • 擦屑器
  • 榨汁器
  • 手持搅拌机

每份所含营养

卡路里
941
蛋白质
19 克
脂肪
78 克
碳水化合物
40 克
  • 烹饪步骤 1/6

    黄瓜去籽。 在煎锅中,中火烘烤南瓜籽,撒上一小撮盐。烘至南瓜籽泛香。置于一旁备用。
    • 100 克 南瓜籽
    • 煎锅

    黄瓜去籽。 在煎锅中,中火烘烤南瓜籽,撒上一小撮盐。烘至南瓜籽泛香。置于一旁备用。

  • 烹饪步骤 2/6

    将烤箱预热至180度。洋葱去皮,大略剁碎,然后将胡萝卜削皮,竖着切半。辣椒切开,刮去籽,剁碎。剁碎半份鼠尾草。将半个南瓜和胡萝卜放到烤盘或者可用于烤箱的煎锅中。
    • ½ 北海道南瓜(去籽)
    • 300 克 胡萝卜
    • 洋葱
    • 小辣椒
    • 10 克 鼠尾草
    • 砧板
    • 蔬菜削皮器
    • 烤箱
    • 烤盘或可用于烤箱的煎锅
    • 厨师刀

    将烤箱预热至180度。洋葱去皮,大略剁碎,然后将胡萝卜削皮,竖着切半。辣椒切开,刮去籽,剁碎。剁碎半份鼠尾草。将半个南瓜和胡萝卜放到烤盘或者可用于烤箱的煎锅中。

  • 烹饪步骤 3/6

    将些许黄油放到南瓜内。将洋葱粒、半份鼠尾草叶、辣椒末、蔗糖和盐撒到南瓜和胡萝卜上。以180度烤40分钟。
    • 70 克 黄油
    • 10 克 鼠尾草
    • 1 汤匙 蔗糖

    将些许黄油放到南瓜内。将洋葱粒、半份鼠尾草叶、辣椒末、蔗糖和盐撒到南瓜和胡萝卜上。以180度烤40分钟。

  • 烹饪步骤 4/6

    将蔬菜从烤箱中取出,稍微放凉。开中火,在中号汤锅中,融化剩余的黄油,混合咖喱粉和一小撮盐。将烤好的蔬菜倒进去,用刮刀翻炒1-2分钟,并捣碎。
    • 30 克 黄油
    • 3 汤匙 咖喱粉
    • 刮刀
    • 中号汤锅

    将蔬菜从烤箱中取出,稍微放凉。开中火,在中号汤锅中,融化剩余的黄油,混合咖喱粉和一小撮盐。将烤好的蔬菜倒进去,用刮刀翻炒1-2分钟,并捣碎。

  • 烹饪步骤 5/6

    加入椰奶稀释,然后倒入醋。放入柠檬皮碎和柠檬汁,以及剩余的鼠尾草碎,煮沸。关火后拌入酸奶。
    • 800 毫升 椰奶
    • 20 毫升 
    • 柠檬(擦屑和榨汁)
    • 200 毫升 酸奶
    • 擦屑器
    • 榨汁器

    加入椰奶稀释,然后倒入醋。放入柠檬皮碎和柠檬汁,以及剩余的鼠尾草碎,煮沸。关火后拌入酸奶。

  • 烹饪步骤 6/6

    用手持搅拌机将混合物搅拌至奶油状,饰以烤南瓜籽和香菜享用。
    • 装饰用香菜
    • 刮刀
    • 手持搅拌机

    用手持搅拌机将混合物搅拌至奶油状,饰以烤南瓜籽和香菜享用。