花椰菜苹果沙拉佐烤鹰嘴豆

10 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“花椰菜沙拉并不是过时的沙拉,而是偶尔替换绿色沙拉的美味新选择。如果想把它升级为主菜,我推荐你再做一条细嫩的蒸鱼和一杯白葡萄酒!”

难度

易 👌
25
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
750 克 花椰菜
苹果
400 克 罐装鹰嘴豆
100 毫升 苹果酒醋
1½ 茶匙 
1 茶匙 孜然
¼ 茶匙 肉桂粉
¼ 茶匙 丁香粉
80 毫升 植物油
125 克 碎叶菊苣
50 毫升 无过滤苹果汁
40 克 葡萄干
黑胡椒
车窝草 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 炖锅
  • 漏勺
  • 2 碗
  • 烤箱
  • 滤网
  • 浅底烤盘
  • 碗 (大)

每份所含营养

卡路里
372
蛋白质
13 克
脂肪
8 克
碳水化合物
52 克
  • 烹饪步骤 1/3

    将花椰菜的叶子去掉。在一口大锅中将水煮开,将一半的苹果醋、三分之一的糖和盐放入水中。将花椰菜切成小朵,放入水中煮约8分钟,然后紧接着倒入冰水中冷却。
    • 750 克 花椰菜
    • 25 毫升 苹果酒醋
    • ½ 茶匙 
    • 砧板
    • 炖锅
    • 漏勺

    将花椰菜的叶子去掉。在一口大锅中将水煮开,将一半的苹果醋、三分之一的糖和盐放入水中。将花椰菜切成小朵,放入水中煮约8分钟,然后紧接着倒入冰水中冷却。

  • 烹饪步骤 2/3

    烤箱预热到 180°C。鹰嘴豆沥水,放入一部分植物油、孜然粉、肉桂、丁香、盐调味。充分混合,倒在烤盘上,放入烤箱烤约15分钟,然后冷却。
    • 400 克 罐装鹰嘴豆
    • 1 汤匙 植物油
    • 1 茶匙 孜然
    • ¼ 茶匙 肉桂粉
    • ¼ 茶匙 丁香粉
    • 烤箱
    • 滤网
    • 浅底烤盘

    烤箱预热到 180°C。鹰嘴豆沥水,放入一部分植物油、孜然粉、肉桂、丁香、盐调味。充分混合,倒在烤盘上,放入烤箱烤约15分钟,然后冷却。

  • 烹饪步骤 3/3

    将碎叶菊苣洗净,用手揪成入口大小。苹果去核切块。将剩余的苹果醋、无过滤苹果汁、剩余的植物油、糖、葡萄干放入大碗里混合。放入煮好的花椰菜、烤好的鹰嘴豆、碎叶菊苣和苹果,拌匀。撒上新鲜车窝草。尽情享用吧!
    • 125 克 碎叶菊苣
    • 苹果
    • 25 毫升 苹果酒醋
    • 50 毫升 无过滤苹果汁
    • 60 毫升 植物油
    • 1 茶匙 
    • 40 克 葡萄干
    • 黑胡椒
    • 车窝草 (乘盘用)
    • 碗 (大)

    将碎叶菊苣洗净,用手揪成入口大小。苹果去核切块。将剩余的苹果醋、无过滤苹果汁、剩余的植物油、糖、葡萄干放入大碗里混合。放入煮好的花椰菜、烤好的鹰嘴豆、碎叶菊苣和苹果,拌匀。撒上新鲜车窝草。尽情享用吧!