| 750 克 | 花椰菜 |
| 2 | 苹果 |
| 400 克 | 罐装鹰嘴豆 |
| 100 毫升 | 苹果酒醋 |
| 1½ 茶匙 | 糖 |
| 1 茶匙 | 孜然 |
| ¼ 茶匙 | 肉桂粉 |
| ¼ 茶匙 | 丁香粉 |
| 80 毫升 | 植物油 |
| 125 克 | 碎叶菊苣 |
| 50 毫升 | 无过滤苹果汁 |
| 40 克 | 葡萄干 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 车窝草 (乘盘用) |
将花椰菜的叶子去掉。在一口大锅中将水煮开，将一半的苹果醋、三分之一的糖和盐放入水中。将花椰菜切成小朵，放入水中煮约8分钟，然后紧接着倒入冰水中冷却。
烤箱预热到 180°C。鹰嘴豆沥水，放入一部分植物油、孜然粉、肉桂、丁香、盐调味。充分混合，倒在烤盘上，放入烤箱烤约15分钟，然后冷却。
将碎叶菊苣洗净，用手揪成入口大小。苹果去核切块。将剩余的苹果醋、无过滤苹果汁、剩余的植物油、糖、葡萄干放入大碗里混合。放入煮好的花椰菜、烤好的鹰嘴豆、碎叶菊苣和苹果，拌匀。撒上新鲜车窝草。尽情享用吧！
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