花椰菜汤

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Julia

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美食编辑

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
花椰菜
4 汤匙 橄榄油
½ 茶匙 茴香籽
½ 茶匙 肉豆蔻(粉)
¼ 茶匙 
600 毫升 蔬菜高汤
夏巴塔面包
100 毫升 豆奶
5 克 罗勒
红葱头
2 瓣 大蒜
200 克 番茄
胡椒
辣椒粉
佐餐橄榄油

用具

  • 砧板
  • 烤箱
  • 炒锅
  • 大锅
  • 细擦板
  • 手持搅拌机
  • 锯齿刀
  • 烤盘
  • 烘焙纸
  • 锅勺

每份所含营养

卡路里
513
蛋白质
14 克
脂肪
27 克
碳水化合物
68 克
  • 烹饪步骤 1/11

    将烤箱预热至 200°C (390°F)。将花椰菜切成小朵。
    • 花椰菜
    • 砧板
    • 烤箱

    将烤箱预热至 200°C (390°F)。将花椰菜切成小朵。

  • 烹饪步骤 2/11

    在大锅中倒入少许橄榄油,将花椰菜和茴香籽放入锅中焙 3-5 分钟左右,直至香味散发出来。
    • ½ 茶匙 茴香籽
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 炒锅
    • 大锅

    在大锅中倒入少许橄榄油,将花椰菜和茴香籽放入锅中焙 3-5 分钟左右,直至香味散发出来。

  • 烹饪步骤 3/11

    加盐、胡椒、糖和肉豆蔻调味。
    • ¼ 茶匙 
    • ½ 茶匙 肉豆蔻
    • 胡椒
    • 细擦板

    加盐、胡椒、糖和肉豆蔻调味。

  • 烹饪步骤 4/11

    倒入蔬菜高汤稀释锅底结块。煮沸,转小火煨 8-10 分钟左右直至花菜变软。
    • 600 毫升 蔬菜高汤

    倒入蔬菜高汤稀释锅底结块。煮沸,转小火煨 8-10 分钟左右直至花菜变软。

  • 烹饪步骤 5/11

    倒入豆奶。
    • 100 毫升 豆奶

    倒入豆奶。

  • 烹饪步骤 6/11

    将汤离火,用手持搅拌机搅打至顺滑状态。静置。
    • 手持搅拌机

    将汤离火,用手持搅拌机搅打至顺滑状态。静置。

  • 烹饪步骤 7/11

    将夏巴塔面包切成片。
    • 夏巴塔面包
    • 锯齿刀

    将夏巴塔面包切成片。

  • 烹饪步骤 8/11

    将面包片放入烤盘(若有需要可预先铺好烘焙纸),淋上橄榄油。放入预热好的烤箱,以 200°C (390°F) 烤 5-7 分钟左右至金黄酥脆。从烤箱中取出。
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 烤盘
    • 烤箱
    • 烘焙纸

    将面包片放入烤盘(若有需要可预先铺好烘焙纸),淋上橄榄油。放入预热好的烤箱,以 200°C (390°F) 烤 5-7 分钟左右至金黄酥脆。从烤箱中取出。

  • 烹饪步骤 9/11

    将罗勒切成薄片,红葱头细细剁碎,部分大蒜剁成末。将番茄切成小丁。
    • 5 克 罗勒
    • 红葱头
    • 1 瓣 大蒜
    • 200 克 番茄
    • 砧板

    将罗勒切成薄片,红葱头细细剁碎,部分大蒜剁成末。将番茄切成小丁。

  • 烹饪步骤 10/11

    将番茄、罗勒、红葱头和大蒜放入碗中。加入少许橄榄油以及适量盐、胡椒和辣椒粉,搅拌均匀。
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 胡椒
    • 辣椒粉
    • 锅勺

    将番茄、罗勒、红葱头和大蒜放入碗中。加入少许橄榄油以及适量盐、胡椒和辣椒粉,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 11/11

    当面包不烫手时,将大蒜切成两半,先用大蒜的切面擦拭烤面包片,再加上番茄混合料。若有需要,可以将汤重新加热后盛入汤盘,再淋上些橄榄油,佐以加工好的夏巴塔面包片上桌。
    • 1 瓣 大蒜
    • 佐餐橄榄油
    • 砧板

    当面包不烫手时,将大蒜切成两半,先用大蒜的切面擦拭烤面包片,再加上番茄混合料。若有需要,可以将汤重新加热后盛入汤盘,再淋上些橄榄油,佐以加工好的夏巴塔面包片上桌。