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黄金蛋炒饭

评分太少

“看似简单的蛋炒饭其实要炒好还是不容易的。几个要点,米饭要干燥,胡萝卜丁要沥干,油少一些,用不粘锅炒。PS:忘记买葱了,图示的蛋炒饭没有葱花,请各位自行脑补啦”

难度

易 👌
30
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
2 根 胡萝卜
3 个 鸡蛋
12 个 熟的虾仁
花生油
⅔ 茶匙 
1 茶匙 
½ 茶匙 味精
½ 茶匙 味精
料酒
白胡椒
米饭
葱花
  • 烹饪步骤 1/6

    • 2 根 胡萝卜

    将胡萝卜洗干净,切丁

  • 烹饪步骤 2/6

    煮一锅开水,将胡萝卜丁焯水,一定要沥干

  • 烹饪步骤 3/6

    • 3 个 鸡蛋
    • ⅔ 茶匙 
    • ½ 茶匙 味精

    将三个鸡蛋打均匀,放入2/3茶匙盐和1/2茶匙味精

  • 烹饪步骤 4/6

    • 米饭

    将1/3的蛋液倒入到米饭中,搅拌均匀(准备的米饭最好干燥一些,便于蛋液均匀得包裹在每颗米饭外)

  • 烹饪步骤 5/6

    • 花生油

    准备一个不粘锅,热锅倒入少量的花生油,先炒鸡蛋,翻炒过程中记得把蛋给捣碎

  • 烹饪步骤 6/6

    • 12 个 熟的虾仁
    • 1 茶匙 
    • ½ 茶匙 味精
    • 料酒
    • 白胡椒
    • 葱花

    鸡蛋快速炒好后取出,再倒少许花生油,倒入胡萝卜翻炒1分钟,再倒入米饭一起翻炒。翻炒过程中注意要不断翻炒,确保米饭不变成锅巴。翻炒过程中一茶匙盐,半茶匙味精,少许糖(因为胡萝卜是甜的),白胡椒粉可以多放一些。可以根据自己的口味考虑是否加入一些料酒,最后倒入熟的虾仁翻炒一下,撒上葱花,出锅装盘。

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