鲜虾猪肉云吞面
烹饪步骤 1/6
- 2 根 胡萝卜
将胡萝卜洗干净，切丁
烹饪步骤 2/6
煮一锅开水，将胡萝卜丁焯水，一定要沥干
烹饪步骤 3/6
- 3 个 鸡蛋
- ⅔ 茶匙 盐
- ½ 茶匙 味精
将三个鸡蛋打均匀，放入2/3茶匙盐和1/2茶匙味精
烹饪步骤 4/6
- 米饭
将1/3的蛋液倒入到米饭中，搅拌均匀（准备的米饭最好干燥一些，便于蛋液均匀得包裹在每颗米饭外）
烹饪步骤 5/6
- 花生油
准备一个不粘锅，热锅倒入少量的花生油，先炒鸡蛋，翻炒过程中记得把蛋给捣碎
烹饪步骤 6/6
- 12 个 熟的虾仁
- 1 茶匙 盐
- ½ 茶匙 味精
- 糖
- 料酒
- 白胡椒
- 葱花
鸡蛋快速炒好后取出，再倒少许花生油，倒入胡萝卜翻炒1分钟，再倒入米饭一起翻炒。翻炒过程中注意要不断翻炒，确保米饭不变成锅巴。翻炒过程中一茶匙盐，半茶匙味精，少许糖（因为胡萝卜是甜的），白胡椒粉可以多放一些。可以根据自己的口味考虑是否加入一些料酒，最后倒入熟的虾仁翻炒一下，撒上葱花，出锅装盘。
in Berlin